先吃蔬菜后吃肉可減少腸胃負(fù)擔(dān)

添加日期：2010年8月12日 閱讀：1247

    美國(guó)哥倫比亞大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，無論人們進(jìn)食食物的復(fù)雜程度如何，也不管進(jìn)食數(shù)量的多少，人體消化食物的順序總是嚴(yán)格按照進(jìn)食順序進(jìn)行的。如果人們一開始吃的是一些成分過于復(fù)雜而且需要很長(zhǎng)時(shí)間來消化的食物，接著再吃一些簡(jiǎn)單、容易消化的食物，就會(huì)大大妨礙腸胃對(duì)后者的吸收和營(yíng)養(yǎng)的利用。 
    對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們建議，采取下面這種進(jìn)餐順序：先喝小半碗湯或小半杯新鮮果汁，接下來吃蔬菜，然后吃成分較為復(fù)雜的肉、雞蛋、奶酪等。 
    這樣的進(jìn)餐順序既可以讓人合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，又能夠減少胃腸負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到健康飲食的目的。    
    飯后不要馬上吃水果 　 
    在各類食物中，水果的主要成分是果糖，它不用通過胃來消化，而是直接進(jìn)入小腸就被吸收。不過，如果飯后馬上吃水果，腸胃需要先消化、吸收吃飯時(shí)攝入的淀粉、脂肪及蛋白質(zhì)等，然后吸收水果中的果糖。 
    在人體內(nèi)，一般水果一兩個(gè)小時(shí)就會(huì)發(fā)酵，甚至腐爛產(chǎn)生毒素，進(jìn)而引起胃炎、腸炎等消化道疾病。 
    營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒，水果不宜在飯后馬上食用，必須給腸胃一個(gè)消化其他食物的時(shí)間，以免水果在人體吸收前就已經(jīng)腐爛變質(zhì)而產(chǎn)生毒素。 
    吃飯時(shí)、吃飯后不宜喝湯 　 
    吃飯時(shí)喝湯的*大缺陷在于食物未經(jīng)充分咀嚼就被吞咽下去，而吃飯后再喝湯的*大缺陷在于過量的湯水會(huì)稀釋消化液，從而削弱腸胃的消化能力，甚至?xí)�引起胃過度擴(kuò)張，長(zhǎng)此以往，就會(huì)導(dǎo)致胃動(dòng)力不足。 
    由此可見，吃飯前喝一小碗湯比較符合生理要求，因?yàn)檫m量的湯不但可以在飯前滋潤(rùn)消化道，而且不至于過分增加胃容量，同時(shí)可以促進(jìn)消化液有規(guī)律地分泌。

        責(zé)任編輯：小徐     www.atm-sprinta.com    2010-8-12 18:12:14

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