煎煮中藥的正確方法 你知道嗎

添加日期：2016年1月15日 閱讀：1671

　　隨著中藥行業(yè)的發(fā)展，中藥越來越多的用于日常疾病治療。很多人從醫(yī)院藥房或者藥店買回中藥后卻不知道如何煎煮，煎煮過程中經(jīng)常會出現(xiàn)這樣或那樣的錯(cuò)誤。正確煎藥，是保證療效的關(guān)鍵之首。煎藥方法不當(dāng)不僅會影響藥物療效，還可能增加藥物毒性，甚至造成生命危險(xiǎn)。因此，必需掌握正確的煎藥方法。




　　煎中藥首先要選用合適的煎藥器具。中藥湯劑的質(zhì)量與選用的煎藥器具有密切的關(guān)系。*好使用瓦罐或者砂鍋，也可以使用不銹鋼，但**不能選擇鋁鍋或鐵鍋。因?yàn)殍F鍋或鋁鍋的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易氧化，在煎藥過程中能和藥物中的鞣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)生成鞣酸鐵，與有機(jī)酸生成鹽類，直接影響中藥湯劑的質(zhì)量。
　　正確煎藥還應(yīng)掌握正確的煎煮步驟。
　　1.浸泡
　　藥物在煎煮之前一定要浸泡。浸泡可以讓藥物變軟，組織細(xì)胞膨脹后恢復(fù)其**狀態(tài)，有利于有效成分浸出。浸泡藥材選用涼水，不能用開水。用開水浸泡，會促使動(dòng)植物細(xì)胞中的蛋白質(zhì)、淀粉等成分產(chǎn)生凝固、韌化，外層形成緊密的胞膜，阻礙內(nèi)在成分充分溶出。根據(jù)藥物質(zhì)地不同，浸泡時(shí)間也有所差異。以花,葉,莖類為主的藥物，浸泡時(shí)間為1-1.5小時(shí)。以根、種子、根莖、果實(shí)類為主的藥物浸泡時(shí)間為2-3小時(shí)。
　　2.煎煮
　　煎藥要選擇合適的水位，一般以液面淹沒過飲片約2厘米為宜；適當(dāng)?shù)幕鸷�，在沸騰之前用武火，至煮沸后再改用文火。整個(gè)煎煮過程以兩次或者三次為宜。第*次煎煮15-20分鐘，第二次煎煮5-10分鐘，兩次煎煮合并后的藥液量。成人取400-600毫升,每日分兩次服用。兒童取200-300毫升,每日分兩到三次服用。
　　煎藥過程中還應(yīng)注意一些特殊藥的煎煮。像礦物，貝殼，角甲類藥物，因其質(zhì)地堅(jiān)硬有效成分不易煎出，煎煮時(shí)間太短，有效成分溶出不完全，可以先煎；氣味芳香含揮發(fā)油或不易長時(shí)間煎煮的藥物，煎煮時(shí)間多長，有效成分損失較多，可以后下；像花粉，粘性的植物種子如車前子、葶藶子等中藥會給煎煮或服用帶來不便，可以包煎；膠類藥物如阿膠、鹿角膠、龜板膠等，混煎會使藥液粘性大，影響其它成分的浸出，煎煮過程中也有一定的損失，所以采用烊化服用的方法；一些貴重藥如人參、西洋參、鹿茸等，適合于單獨(dú)煎煮后，再將藥液兌入到一起服用。
　　中藥的正確煎煮關(guān)系到藥效的發(fā)揮，關(guān)系到臨床的治療作用。因此，在煎中藥過程中必需掌握正確的煎煮方法。

責(zé)任編輯：楊海靜    atm-sprinta.com    2016-1-15 14:07:19

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