夏天的龍蝦不能隨便吃

添加日期：2016年6月6日 閱讀：1620

夏天到了，晚上大家都喜歡約三五個好友，去大排檔或者燒烤攤?cè)�擼個串、吃個龍蝦、喝喝啤酒、侃侃大山，但是你們知道嗎?夏天龍蝦是很不衛(wèi)生的，即便它是熟的!想要健康的吃龍蝦，那么就按照小編的話去做吧!但不宜多吃哦!

食用小龍蝦的須知

小龍蝦體內(nèi)含有大量細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內(nèi)。所以食用時一定要去頭。切不可貪圖省錢將頭部一并食用。鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那么食用前一定要將頭部摘除掉。

蝦線一定要去除，這個部位是僅次于頭部第二臟的地方。很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家盡可能的要買回家來自己做著吃。

清洗小龍蝦要仔細，認真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。

*后一點就是烹飪時間要足夠，不能小于20分鐘。外面的商家為了節(jié)省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛(wèi)生安全隱患的。

在吃熟龍蝦的時候，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，**不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，并且有一定營養(yǎng)。

那么，要如何清洗小龍蝦*徹底呢?

小龍蝦的清洗方法

醋+鹽：將精挑細選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水里浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物。小龍蝦經(jīng)過浸泡，基本上已經(jīng)非常干凈了，此時再用清水沖刷3次，就可以送進廚房了。這種方法簡單實用，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時，會更加省心省力。

自動清洗：小龍蝦*難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有兩只有力的大夾子，使你無法下手，那么如何清洗小龍蝦的這部分污物呢?其實可以讓小龍蝦自動清洗。將小龍蝦買回后，不要急于吃，放入盆中，加少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時。小龍蝦在盒中經(jīng)過一天的爬移，腹部的臟物基本泡出，同時由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物吐了出來，一舉二得。

人工清洗：首先是養(yǎng)。把這些小龍蝦買回家家后應(yīng)先將其放在水中浸養(yǎng)1小時后再清洗，也可用2個池子交替清洗。小龍蝦的表面洗干凈了是遠遠不夠的。由于小龍蝦生長的環(huán)境和所吃的食物充滿污泥和水藻等，因此在吃小龍蝦前要把其內(nèi)部清洗干凈。

剝?nèi)バ↓埼r的頭部外殼，我們可以看到充當消化器官的胃囊，非常臟。小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東西，功能類似于腸子，也一定要去掉!只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕松搞定了。

小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的“黃”，所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部自上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出，*后記得要用細水流仔細地沖洗干凈。

*后，再來看看小龍蝦不能和什么一起吃吧。

小龍蝦不能和什么一起吃

龍蝦中的蛋白質(zhì)與維生素C結(jié)合后會生成三價砷，會造成人體食物中毒。所以吃蝦時*好不要吃富含維生素C的水果，要吃水果，*好在吃完龍蝦2小時后。例如，與葡萄、山楂、柿子之類同食，很可能會導(dǎo)致頭暈、惡心、腹瀉等。

不宜與豬肉、狗肉、南瓜等同食。

不宜與雞蛋等同食。

不宜與啤酒同食，龍蝦作為一種高蛋白食物，在人體內(nèi)分解后變成尿酸，而飲酒會阻擋身體尿酸的排泄，要是兩者相互作用會增加患痛風病的風險。

龍蝦好吃，但大家不要爽了胃，害了身體!

責任編輯：趙帥超 atm-sprinta.com 2016-6-6 15:05:06

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