中醫(yī)告訴你，代用茶的哪些你不知道的秘密

添加日期：2016年12月5日 閱讀：4592

所謂代用茶，是指選用可食用植物的葉、花、果、根莖等為原料加工制作的、采用類(lèi)似沖泡方式供人們飲用的產(chǎn)品。目前的代用茶主要分為葉類(lèi)、花類(lèi)和果類(lèi)。葉類(lèi)包括銀杏茶、桑葉茶、薄荷茶等;花類(lèi)茶包括菊花、茉莉花、玫瑰花、金銀花等;果類(lèi)包括大麥茶、枸杞、胖大海、羅漢果、決明子等。

代用茶有飲用禁忌

昨天記者走訪茶葉專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)時(shí)了解到，各種鮮花茶賣(mài)得很火。商家稱，作為代用茶，鮮花茶有清火養(yǎng)顏?zhàn)饔�，隨著氣溫上升，這些代用茶的需求量逐漸**。而在市中心的商場(chǎng)超市記者同樣發(fā)現(xiàn)，各類(lèi)代用茶被商家擺在了顯眼的位置，分門(mén)別類(lèi)把它們分裝成小包，便于市民選購(gòu)。

中醫(yī)**告訴記者，代用茶和茶葉的飲用方式相同，但是和茶葉相比，兩者之間的差別還是很大的：茶是任何人都可以飲用的，而某些代用茶作為中藥，是有所限制的，如苦丁茶存在禁忌人群，金銀花脾胃虛寒體質(zhì)的人不宜服用;桃花、紅花有出血傾向者不宜服用。記者隨機(jī)采訪了幾位消費(fèi)者，發(fā)現(xiàn)無(wú)一人知道代用茶也存在“飲用禁忌”一說(shuō)。

不受“QS”規(guī)定限制

2007年1月1日起，國(guó)家質(zhì)監(jiān)部門(mén)規(guī)定茶葉產(chǎn)品必須加貼“QS”(產(chǎn)品質(zhì)量)標(biāo)志。然而，菊花茶、大麥茶、苦丁茶、絞股藍(lán)茶等代用茶并不受此規(guī)定限制。因此，目前的代用茶生產(chǎn)者大多以沒(méi)有具體標(biāo)準(zhǔn)為由，對(duì)代用茶質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也沒(méi)有相應(yīng)要求。不在“QS”認(rèn)證范圍的代用茶，似乎脫離了監(jiān)督的“法眼”，記者在走訪超市和部分茶市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的此類(lèi)代用茶基本為散裝，部分商家散放在玻璃箱中，有的甚至攤放在金屬盤(pán)子里，很多消費(fèi)者直接用手挑選放在盤(pán)子中的各種鮮花類(lèi)代用茶，衛(wèi)生狀況不容樂(lè)觀。而超市里面各種分裝好的代用茶，也只是商場(chǎng)方自行包裝，并簡(jiǎn)單地在包裝上注明產(chǎn)品名稱和包裝時(shí)間，關(guān)于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期等信息一概沒(méi)有。

茶葉協(xié)會(huì)相關(guān)人士介紹說(shuō)，目前很多茶商都只是在生產(chǎn)茶葉的同時(shí)“順帶”生產(chǎn)銷(xiāo)售一小部分的代用茶，很少有大的廠家專門(mén)生產(chǎn)代用茶的。目前市場(chǎng)的代用茶多為一些散戶在生產(chǎn)銷(xiāo)售，加上市場(chǎng)進(jìn)入門(mén)檻低，因此“質(zhì)量也就很難保證”。

首部“標(biāo)準(zhǔn)”劍指代用茶衛(wèi)生

記者了解到，北京首部《代用茶衛(wèi)生要求》地方標(biāo)準(zhǔn)(以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》)今年2月1日起已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施�！稑�(biāo)準(zhǔn)》**針對(duì)代用茶中的有害物質(zhì)限量和微生物指標(biāo)作出強(qiáng)制規(guī)定，比如鉛、汞、黃曲霉毒素B1、六六六總量等**成為代用茶的強(qiáng)制檢驗(yàn)項(xiàng)目，并規(guī)定了詳細(xì)的限量標(biāo)準(zhǔn)。還明確代用茶不得檢出金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、沙門(mén)氏菌等3種病菌，大腸桿菌和菌落總數(shù)也有嚴(yán)格限量。在檢驗(yàn)時(shí)，凡霉變、蟲(chóng)蛀、有異味等有任一項(xiàng)未達(dá)標(biāo)即不合格。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，《標(biāo)準(zhǔn)》雖然只是北京市地方標(biāo)準(zhǔn)，但是它的積極意義在于喚起人們對(duì)代用茶衛(wèi)生狀況的關(guān)注，彌補(bǔ)了對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品監(jiān)管的空白區(qū)，可以促進(jìn)行業(yè)的健康有序發(fā)展，也有利于保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。因?yàn)槟壳氨镜厣形闯雠_(tái)類(lèi)似標(biāo)準(zhǔn)，在選用代用茶時(shí)，市民應(yīng)該慎重選擇。

茶葉化學(xué)成分及其對(duì)人體的保健作用

茶葉的化學(xué)成分是由3.5-7.0%的無(wú)機(jī)物和93～96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無(wú)機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。

茶葉中含有20-30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4%的游離氨基酸，種類(lèi)達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。



責(zé)任編輯：趙帥超 www.atm-sprinta.com 2016-12-5 14:20:33

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