幾種阿膠食譜

    添加日期:2020年4月6日 閱讀:1290

    可以做阿膠牛奶。

    主料:阿膠1片、牛奶250ml、雞蛋2個(gè).

    輔料:黃糖15克。

    做法:

    1、把材料準(zhǔn)備好。

    2、把阿膠用錘子輕輕捶碎。

    3、放進(jìn)小鍋中,加入小許清水。

    4、中小火,邊煮邊攪拌。

    5、攪拌阿膠溶化,加入黃糖,煮至糖溶。

    6、雞蛋嗑進(jìn)碗里,打散。

    7、把打散的雞蛋液倒入鍋中,攪拌均勻。

    8、倒入牛奶,煮至微開即可。

    9、裝碗即可開吃。

    阿膠糕這么做滋補(bǔ)翻倍!

    阿膠可以先讓店家?guī)兔Υ虺煞廴缓髱Щ丶易龀砂⒛z糕,以下是具體做法:

    用料:阿膠500g,黑芝麻1000g,核桃仁500g,大杏仁250g,大棗500g,枸杞250g,冰糖250g,老黃酒1000g

    1、準(zhǔn)備好所以材料,將打粉完成后的阿膠倒入鍋中,倒入老黃酒,然后攪拌均勻,泡制24小時(shí)。

    2、泡制24小時(shí)后,將冰糖倒入鍋中,攪拌均勻。

    3、大火熬至開鍋,轉(zhuǎn)小火,在熬制過程中要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋。

    4、小火一直熬制至阿膠汁液掛在勺子上不太會(huì)滴下來的程度。

    5、將電磁爐調(diào)制保溫狀態(tài),放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁并攪拌均勻。

    6、接下來放入事先稱好的黑芝麻,黑芝麻比較多,要分成兩次放入減少攪拌難度。

    7、充分?jǐn)嚢杈鶆蚝缶涂梢苑湃胧虑皽?zhǔn)備好的盤子里了,方盤上面鋪上準(zhǔn)備好的厚塑料膜,然后在塑料膜上提前抹上一層植物油,方便晾干后取下阿膠糕。

    8、將阿膠糕趁熱壓平,然后就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛(wèi)生,就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了。

    9、凝固成型后(一般**左右)就可以進(jìn)行切塊包裝了。

    阿膠是很好的補(bǔ)血和滋養(yǎng)的良藥,它是由驢皮熬制而成的,所以味道很有點(diǎn)腥,一般的吃阿膠都要先燉,燉的方法是:將阿膠敲碎,加兩勺紅酒或陳釀黃酒,隔水燉到融化。

    介紹幾個(gè)阿膠食譜吧


    阿膠養(yǎng)顏棗

    原料:優(yōu)質(zhì)阿膠約5克(約1/6片)、黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)、紅糖、上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克。

    做法:1、將阿膠砸碎后,放入大瓷碗中,大約加入兩小匙水和少量酒,蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開,加入少量紅糖,待糖溶化后再滴入數(shù)滴酒就可出鍋 ;

    2、將棗子洗干凈后,放入白瓷碗中,置微波爐中加熱2分鐘后,上下翻動(dòng)再加熱1分鐘即可;

    3、將棗子倒入裝阿膠的大碗中,拌勻,使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然后,放入盤中晾干,便可吃到貨真價(jià)廉的阿膠棗。

    功效:

    阿膠有補(bǔ)血滋陰、潤燥、止血等多種功效,紅棗營養(yǎng)豐富,含有多種維生素和有機(jī)酸。秋冬每天吃幾個(gè)阿膠棗,可增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)顏抗衰。

    此外,阿膠漿與研碎的紅棗、桂圓肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起,再加入冰糖熬制,可制成凍狀的阿膠棗麻露,每天早晨吃2~3湯匙,長期堅(jiān)持服用可以悅顏美膚,消除面部皺紋,但如有感冒發(fā)熱或傷食停滯等情況,就應(yīng)停止服用一段時(shí)間。


    阿膠燉瘦肉

    原料:

    阿膠、瘦肉、紅棗、枸杞、冰糖。

    做法:

    阿膠敲成碎塊,與瘦肉,紅棗,枸杞,冰糖一起,隔水燉化。


    阿膠固元膏

    原料:

    阿膠半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、紅棗半斤、桂圓3兩、冰糖3兩、黃酒1斤。

    做法:

    前期準(zhǔn)備:

    1、先把紅棗洗干凈后去核(怕麻煩的可買沒核的);

    2、和核桃仁桂元一齊隔水蒸幾分鐘消消毒(蒸太久了就不脆了);

    3、把黑芝麻洗干凈,小火炒干炒香;

    4、買阿膠的時(shí)候就把阿膠磨成粉,把炒香的芝麻也順便帶去磨粉(想有嚼勁和口感的可不磨芝麻)。

    制作過程:

    1、開火后把黃酒冰糖先放入鍋中再放阿膠;

    2、放入阿膠后要不停的攪拌,要不然會(huì)煮焦,燒開后調(diào)成小火繼續(xù)攪拌直至變稠拉得起線;

    3、把所準(zhǔn)備的材料倒入攪拌略煮;

    4、倒入準(zhǔn)備好的容器中(方形的更方便均勻切片);

    5、待涼后放入冰箱下面的急凍層凍4小時(shí)后拿出切片分幾份裝好,先不吃的放急凍層保存。

     

    阿膠蛋花羹

    這個(gè)是我常吃的,做起來比較容易

    原料:阿膠、雞蛋、紅糖

    做法:1、將阿膠砸碎后加入兩小匙水和少量酒,隔水燉到阿膠全部化開,加入少量紅糖, ;

    2:雞蛋打散乘在大碗里,燒開水,沖散雞蛋。

    3:加入一勺燉化的阿膠和少許紅糖,拌勻,開喝。 先把阿膠砸碎,再用黃酒泡軟,大概要泡24小時(shí)。然后和紅棗、枸杞、黑芝麻、紅糖等以前蒸。有很好的補(bǔ)血功效。

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