慎選散裝速凍食品 *好有獨立包裝

添加日期：2011年1月6日 閱讀：706

    散裝速凍食品存在明顯的安全隱患,應退出超市。由于操作簡單、食用方便,速凍食品已漸漸成為百姓餐桌上的新寵,散裝的速凍水餃、湯圓等在超市更是隨處可見:未經(jīng)包裝的水餃、湯圓按照餡料的不同放在一個個塑料盒中,由消費者自己選擇,用小鏟裝進購物袋。
    然而,這種裸露在空氣中的食品存在著不少衛(wèi)生問題。由于沒有外包裝袋,無論在食品上架時,還是消費者挑選的過程中,人的接觸都不可避免,衛(wèi)生質量難以保證。其次,由于食品與空氣接觸面積大,易造成水分蒸發(fā),導致產(chǎn)品干裂,油脂氧化、酸敗等現(xiàn)象出現(xiàn),同時容易滋生細菌。
    再次,許多超市售賣的散裝速凍食品只標有貨名、口味、價格,而沒有生產(chǎn)日期和保質期。人們在食用速凍食品的時候,產(chǎn)品很可能已經(jīng)過了保質期。國家規(guī)定,速凍食品的保質溫度為-18℃。一般來說,溫度越低,營養(yǎng)素的分解、脂肪的氧化速度就越慢,產(chǎn)品的風味和品質也能在更長時間內保持穩(wěn)定。但由于超市中的散裝速凍食品不斷有人挑揀、購買,儲存溫度難以持續(xù)保證在-18℃。
    一些小作坊企業(yè)生產(chǎn)的衛(wèi)生速凍食品,使用劣質肉和蔬菜做原料,在儲存時,原料中的細菌還會繁殖,甚至會產(chǎn)生毒素,如金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的耐熱腸毒素,這種毒素在218℃-248℃的油溫下才可能被破壞,人食用后易造成食物中毒。因此,消費者應慎選散裝速凍食品,*好選擇有獨立包裝的。另外,在購買速凍食品時,還要注意以下幾點。
    看包裝。包裝袋不破損,袋子表面、內部無霜或少霜,產(chǎn)品個體間無黏連。如果袋內有很多冰屑的話,說明產(chǎn)品很有可能是解凍后再次凍結所致�？搭伾�。挑選顏色潔白、無斑點的速凍食品,如果顏色發(fā)暗、表皮有冰碴,很可能是緩凍或者慢凍的散裝速凍產(chǎn)品。到有低溫冷柜的大中型超市購買。購買時盡量選擇冰柜底部的產(chǎn)品,這樣溫度更有保證。購買后及時食用。不要放在冰箱的冷藏室里儲存。冷凍室存放*好也不要超過一周。
        責任編輯：陳江濤    www.atm-sprinta.com    2011-1-6 9:36:46

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