多吃春蔬巧“養(yǎng)肝”！

添加日期：2010年4月17日 閱讀：700

　　多吃春蔬巧養(yǎng)肝
　　春季，正是人們調養(yǎng)肝臟的大好時機，中醫(yī)有“春宜養(yǎng)肝”之說。很多蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，不僅對健康者的肝臟功能有益，而且對肝病患者的恢復也有很好的食療效果。
　　春補五臟肝為先
　　天氣逐漸暖和，陽氣升發(fā)，因此飲食上要以清淡平和、營養(yǎng)豐富為宜，同時要使食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等保持相應的比例，避免多吃油膩、油炸、辛辣等難以消化的食物，以免加重胃腸和肝臟的負擔。另外，也不要暴飲暴食或過度饑餓，以免引起消化液分泌異常，導致肝臟功能的失調。
　　護肝蔬菜應多吃
　　氣候不同，飲食也會隨之變化。食補不僅可以為健康的人們補充肝臟能量，還能協(xié)助肝病患者有效對抗肝病。日本*新研究也發(fā)現(xiàn)，多吃蔬菜的人肝癌發(fā)病率*多可降低40%，尤其是黃**蔬菜。研究人員解釋說，黃**蔬菜中大量含有的胡蘿卜素具有預防肝癌的作用。
　　蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、木質素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養(yǎng)成分。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，多吃蔬菜能使慢性乙型肝炎病毒感染者的肝細胞癌發(fā)生率下降20%，同時還發(fā)現(xiàn)血清維生素A的水平與蔬菜攝食呈正相關：少吃蔬菜的乙型肝炎病毒感染男子，與多吃蔬菜的相比，發(fā)生肝細胞癌的危險性要高4.7倍，血清維生素水平與發(fā)生肝細胞癌的可能呈負相關。由此可見，多食蔬菜對肝病患者的肝臟具有保護作用。
　　養(yǎng)肝蔬菜如小白菜、油菜、番茄等，富含維生素C，具有抗病毒的作用;胡蘿卜、莧菜等黃**蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能;富含維生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等，可提高人體免疫功能，增強機體抗病能力。其中胡蘿卜、番茄等，都是養(yǎng)肝的推薦蔬菜。
        責任編輯：小季    atm-sprinta.com    2010-4-17 8:57:52

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