大蒜發(fā)芽了，還能吃嗎

添加日期：2012年3月5日 閱讀：957

　　大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2-3個月。休眠期過后，在適宜的氣溫（5-18℃）下，大蒜籽便會迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)。不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，在各個生長階段的轉(zhuǎn)變過程中都不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
      所以，只要大蒜頭沒有變色發(fā)霉腐爛，即使發(fā)了芽也能吃，吃了沒有什么害處。不過，發(fā)芽了的大蒜瓣因為把營養(yǎng)給了“新生命”,自己難免就萎縮、干癟，食用價值大大降低。所以，如果發(fā)現(xiàn)大蒜發(fā)芽了，還不如干脆栽培起來吃長出來的蒜苗。
　　那么，有沒有辦法可以讓大蒜不發(fā)芽或**發(fā)芽呢？您可以將大蒜裝在塑料袋里，再把袋口封嚴，放在干燥陰涼處。這樣大蒜釋出的二氧化碳散發(fā)不出去，相對減少了袋內(nèi)的氧氣，也阻隔了水分，能使大蒜處于休眠狀態(tài)。
　　相關(guān)推薦：盤點大蒜的保健養(yǎng)生功效：
　　1、強力殺菌。
　　大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的**植物中抗菌作用*強的一種。
　　2、防治腫瘤和癌癥。
　　大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率*低的人群就是血液中含硒量*高的人群。
　　美國國家癌癥組織認為，全世界*具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
　　3、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。
　　大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。
　　4、降低血糖，預(yù)防糖尿病。
　　大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
        責(zé)任編輯：張亞威    atm-sprinta.com    2012-3-5 10:47:01

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