酸奶5個錯誤常識

添加日期：2012年10月11日 閱讀：457

　　錯誤一：喝酸奶飲料效果一樣酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。孫孟里建議，酸奶飲料可以作為消遣解渴的飲品，有一定的營養(yǎng)價值，但絕不能代替牛奶和酸奶。
　　錯誤二：酸奶比牛奶更營養(yǎng)很多人都認為牛奶經(jīng)過發(fā)酵變成酸奶后會更有營養(yǎng)，事實上從營養(yǎng)價值來說，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，更易于消化和吸收，它的營養(yǎng)素利用率也相對較高。孫孟里解釋，相對于牛奶來說，酸奶只是更適合“乳糖不耐受”的人群。
　　錯誤三：喝酸奶多多益善酸奶，不是想喝多少就喝多少，要注意適可而止，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。孫孟里介紹，對于健康的人來說，每天250克左右是比較合適的。
　　錯誤四：多喝酸奶能減肥酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘，但其熱量要比牛奶高些，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。想要喝酸奶減肥的女士，可選擇脫脂酸奶，雖然味道不如全脂酸奶濃厚，但熱量低。
　　錯誤五：酸奶可隨意搭配酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，有干有稀，口感好還營養(yǎng)豐富。但*好不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為此類加工食品致癌物比較多，和酸奶同時吃還會增加飽和脂肪酸的攝入。孫孟里提示，酸奶更適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
責任編輯：王靜    atm-sprinta.com    2012-10-11 17:12:01

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