進口牛奶5個問答：為何沒有生產(chǎn)日期？

添加日期：2012年11月28日 閱讀：697

　　現(xiàn)在許多人都在購買各種進口乳品，以前*常買的是奶粉、奶酪等，如今純牛奶也開始受到人們的青睞。不過，買進口牛奶也會遇到問題，以下就是消費者*常見的困惑。
　　問題1：國產(chǎn)牛奶保質(zhì)期一般只有6個月，可進口牛奶保質(zhì)期大部分是一年，*短也有8個月。保質(zhì)期長會不會有問題呢？
　　答：國內(nèi)一般見到的進口純牛奶都是利樂紙盒的“磚型”產(chǎn)品，其利用超高溫瞬時殺菌工藝，殺滅了牛奶中可能存在的所有微生物及其芽孢。國產(chǎn)的超高溫奶保質(zhì)期比進口的短，是因為國外產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)總體上優(yōu)于國內(nèi)，如殺菌設備、均質(zhì)工藝等。特別是對全脂奶中脂肪的處理工藝，國外要先進一些，保質(zhì)期可達到12個月，國內(nèi)產(chǎn)品標示保質(zhì)期一般為6個月。這種保質(zhì)期的差異，并不能代表產(chǎn)品品質(zhì)的差異，而營養(yǎng)成分上，國內(nèi)外的純牛奶并無明顯差異。
　　問題2：為什么進口純牛奶標注不適合1歲以內(nèi)的嬰幼兒，國產(chǎn)純牛奶不標注呢？
　　答：國外對牛奶標簽有很具體的要求，因此進口純牛奶上標注不適合1歲以下孩子食用。而我國食品標簽法沒有對純牛奶的適用人群有強制性要求。
　　問題3：喝了進口純牛奶拉肚子，會不會和牛奶質(zhì)量有關？
　　答：喝牛奶拉肚子，屬于比較個別的情況，跟牛奶的質(zhì)量沒有多大關系，跟牛奶是國產(chǎn)還是進口也沒有必然聯(lián)系。牛奶蛋白屬于大分子蛋白質(zhì)，腸胃消化能力弱的人，或患有胃腸道疾病的人不易消化吸收，特別是在餐前空腹大量飲用純牛奶，有可能引起腹瀉。
　　問題4：進口牛奶特別香濃，是里面添加別的東西了嗎？
　　答：如果購買的是純牛奶就不用擔心。標準規(guī)定，純牛奶不允許有任何外來添加物。進口純牛奶的香濃，可能源自其優(yōu)質(zhì)的原料奶源和加工過程中對牛奶脂肪的特殊處理，使其釋放出良好的風味。
　　問題5：為什么進口純牛奶沒有生產(chǎn)日期？
　　答：根據(jù)不同地區(qū)法規(guī)要求，食品生產(chǎn)日期的標注也有所不同。大部分國外原裝進口的純牛奶都不標注生產(chǎn)日期，只會標注*佳飲用期限或者*晚飲用時間，如：Best Before 日-月-年，這樣的標注表示，在這個日期前，該產(chǎn)品是安全合格的。有一些**中國大陸市場的進口純牛奶，會標注具體的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
　　*后，需要強調(diào)的是，進口純牛奶有優(yōu)有劣，不可盲從。超高溫的純牛奶（常溫保存的奶）營養(yǎng)成分不如低溫的巴氏奶（必須冷藏保存的牛奶）。實際上，低溫巴氏奶的營養(yǎng)更高，*大程度保留了牛奶中的維生素和免疫活性物質(zhì)，而超高溫殺菌工藝對牛奶營養(yǎng)破壞嚴重，如巴氏奶的β-乳球蛋白含量為2900 ppm，而超高溫純牛奶只有200 —400 ppm。此外，巴氏奶的乳鈣變性程度小，容易吸收，而超高溫奶的乳鈣部分變性，難以被人體吸收利用。
　　在國外，95%以上的純牛奶都以巴氏奶的形式被消費，國外消費者很少喝超高溫奶，因此很多進口純牛奶**中國大陸。建議大家多喝巴氏奶，少喝超高溫奶，更沒有必要撇開國產(chǎn)的巴氏奶而選購進口的超高溫奶。*后，提醒大家在購買時一定要通過正規(guī)渠道，別撞上“假洋鬼子”，以免造成健康和經(jīng)濟的損失。

責任編輯：王靜    atm-sprinta.com     2012-11-28 10:05:29

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