春天肝氣不足 多吃酸性食物

添加日期：2012年11月28日 閱讀：736

　　立春了，食神從本周起開(kāi)始進(jìn)入春季養(yǎng)生調(diào)理指導(dǎo)。中醫(yī)認(rèn)為，肝火旺的人在春季應(yīng)該多食甜，肝氣不足的人反而要適當(dāng)吃些酸性食物。在中醫(yī)里有“五味對(duì)應(yīng)五行”的說(shuō)法，食神曾談過(guò)“五色養(yǎng)生”系列，本周就來(lái)詳細(xì)談?wù)劇拔逦讹嬍场�，從補(bǔ)肝的酸性食物檸檬說(shuō)起。
　　在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里面，將味道分為——酸、苦、甘、辛、咸。這五種味道分別對(duì)應(yīng)五臟，與人體健康息息相關(guān)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就記載，“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎”。今天就說(shuō)說(shuō)檸檬。
　　主題：檸檬漬仔雞食材：烏雞半只、檸檬2個(gè)、香菜、八角、花椒、姜、蔥、食鹽、料酒、香油各適量，泡菜鹽水500g做法：
　　1.把烏雞宰殺后去內(nèi)臟斬塊洗凈，用清水飛水；檸檬洗凈切成薄片；香菜擇洗干凈備用；2.把1中的烏雞放入清水鍋中，再加入八角、花椒、姜、蔥、食鹽、料酒等，大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮至雞肉剛熟時(shí)，撈出待用；3.把老泡菜鹽水放在一個(gè)盆內(nèi)，加入1中的檸檬片和香菜；4.把2中的烏雞塊放入3中的盆中拌勻，讓泡菜鹽水沒(méi)過(guò)烏雞塊，用保鮮膜封好盆口，入冰箱冷藏室漬泡約3小時(shí)；5.撈出雞塊，擺盤(pán)，淋上香油，擺上剩余的檸檬片即食。
　　此菜補(bǔ)肝氣解春困39食神特別提醒：
　　一、春季易“春困” 養(yǎng)肝是重點(diǎn)中醫(yī)認(rèn)為，人的五臟與四季相對(duì)應(yīng)，與春相對(duì)應(yīng)的就是肝。因?yàn)榇禾烊f(wàn)物復(fù)蘇，此時(shí)節(jié)肝氣正旺盛，如果調(diào)理不當(dāng)，肝氣就會(huì)失調(diào)。
　　很多人在春天都有乏力、眼睛干澀、食欲不振、失眠多夢(mèng)、易怒等不適感覺(jué)，這些癥狀正是肝臟問(wèn)題的外在表現(xiàn)。
　　按中醫(yī)理論，肝屬五行之木，春木旺，肝主事，春季呵護(hù)好肝臟能帶來(lái)一年的健康。
　　在西醫(yī)看來(lái)，肝臟是人體重要的消化代謝器官，掌管糖分、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，而中醫(yī)則認(rèn)為肝的功能主要包括藏血和疏泄。
　　肝氣不足會(huì)出現(xiàn)周身不適癥狀，如眼干、厭食、疲乏無(wú)力；肝氣過(guò)旺則煩躁易怒；肝氣不疏易導(dǎo)致夜間睡眠質(zhì)量下降，白天感覺(jué)疲勞、嗜睡，即常說(shuō)的“春困”。
　　因此，為了不春困，應(yīng)該多吃養(yǎng)肝食物。
　　二、肝火過(guò)旺宜“省酸增甘” 肝氣不足者多吃酸性食物在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里面，將味道分為——酸、苦、甘、辛、咸。這五種味道分別對(duì)應(yīng)五臟，與人體健康息息相關(guān)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就記載，“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎”。
　　肝脾密切相連，肝屬木，脾屬土，肝木旺、脾土傷，酸味入肝，本身就偏盛的肝氣就會(huì)變本加厲，損傷脾的功能，因此肝火旺的人在春季應(yīng)該多食甜。肝氣不足的人反而要適當(dāng)吃些酸性食物，增加肝氣的升發(fā)。
　　春季也是肝病比較活躍的季節(jié)。從養(yǎng)肝來(lái)說(shuō)，食補(bǔ)也是一個(gè)重要方面。
　　三、檸檬是酸味食物 多喝養(yǎng)顏酸味入肝，酸性還能起到柔肝的作用，因此春天不妨食用一些酸性的東西，比如山楂、檸檬。
　　中醫(yī)認(rèn)為檸檬性微寒味微酸，西醫(yī)認(rèn)為檸檬含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸及高度堿性，具有顯著的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝及抑制色素沉著等都十分有效。檸檬蘊(yùn)含有多種維生素，以及人類(lèi)必需的多種元素，能把皮下積聚的色素粒子分解，加強(qiáng)血管的生機(jī)及抵抗力。
　　因此經(jīng)常飲用檸檬茶，可以幫助改善貧血、調(diào)和腸胃、調(diào)節(jié)油脂分泌和降低血脂、緩解神經(jīng)衰弱等。
　　木對(duì)應(yīng)肝，肝開(kāi)竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動(dòng)、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)肝了。
　　肝*強(qiáng)時(shí)間：1~3時(shí) 肝*弱時(shí)間：13~17時(shí) 強(qiáng)肝關(guān)鍵詞：舒●肝怕勞累，肝氣*弱的這段時(shí)間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時(shí)讓眼睛休息5分鐘。

責(zé)任編輯：王靜    atm-sprinta.com     2012-11-28 10:21:32

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