快餐店套餐品種可能存在營(yíng)養(yǎng)缺陷問題

添加日期：2012年12月24日 閱讀：826

　　一日三餐，早餐是*重要的一餐，但是我們往往沒有充足的時(shí)間來準(zhǔn)備早餐。很多人都會(huì)選擇就近的快餐店來解決自己的早餐問題。那么這些早餐店的衛(wèi)生狀況怎么樣呢？
　　快餐店的早餐存在9大衛(wèi)生隱患：
　　1、收銀后直接處理即食品，手部未經(jīng)洗凈、消毒（**）；2、接觸冷藏柜后直接接觸食物，未洗凈或消毒手部（**）；3、工作人員未戴口罩、帽子（87%）；4、天花板或墻面、管線，積垢積塵嚴(yán)重（67%）；5、接觸抹布后直接處理食材（60%）；6、工作人員佩戴戒指或手鏈護(hù)腕（47%）；7、桌面或店內(nèi)外地面有垃圾未清除（47%）；8、醬料瓶未加蓋（47%）；9、生熟食夾子混用，有交叉污染的嫌疑（40%）。
　　**建議：
　　首先，消費(fèi)者要選擇衛(wèi)生環(huán)境較優(yōu)，店員戴上口罩、手套的早餐店。
　　其次，大家要督促店家，摸過鈔票、抹布后一定要洗手，人員分工要嚴(yán)謹(jǐn)。
　　快餐店食物營(yíng)養(yǎng)有3大缺陷除了衛(wèi)生、安全之外，早餐更應(yīng)兼具營(yíng)養(yǎng)豐富和均衡，但許多早餐店的許多套餐品種都存在營(yíng)養(yǎng)缺陷問題。
　　**認(rèn)為：蛋白質(zhì)的分量大多足夠，但*大問題還是“太油”；同時(shí)，奶制品幾乎都不足，蔬菜水果也太少。
　　再者，早餐店加工食品多、醬料口味重，因此產(chǎn)品的鈉含量大多不低。
　　**建議：
　　第*，消費(fèi)者應(yīng)該請(qǐng)店家多加點(diǎn)蔬菜，或在菜單上增加“生菜沙拉”。
　　第二，多點(diǎn)全麥或粗糧。
　　第三，少吃肉腸，盡量選擇完整肉排，例如里脊肉、雞腿等。
　　第四，向店家表示要無糖和低糖的紅茶、咖啡、豆?jié){及低脂鮮奶，越多人反映，越能督促商家提升。
　　第五，建議早餐店賣水果，雖然目前還沒有任何一家提供。
　　*后，為了減少食品安全隱患，大家還應(yīng)該：
　　1、請(qǐng)?jiān)绮偷陝?wù)必將雞蛋烹調(diào)熟透。
　　2、除非時(shí)間緊迫，盡量選擇現(xiàn)做現(xiàn)賣的食品，以免細(xì)菌超標(biāo)。
　　3、盛裝飲料的容器*好是瓷杯或玻璃杯，外帶則以耐熱紙杯，記得使用透明吸管，因?yàn)橛猩�吸管含鉛量過高，可能危害健康。
　　不同人群的早餐提示：
　　1、發(fā)育中的學(xué)童：補(bǔ)充鈣及蛋白質(zhì)。發(fā)育中的孩子*容易忽略的營(yíng)養(yǎng)素是鈣質(zhì)，早餐要記得選購(gòu)鮮奶。孩子如果不愛喝鮮奶，補(bǔ)充酸奶也可以，或在漢堡或蛋餅中加片奶酪，也能額外加強(qiáng)鈣質(zhì)攝取。
　　優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)也是早餐必備的元素，蛋、肉片、豆類、牛奶等蛋白質(zhì)都能從早餐店取得。
　　2、在外奔波或體力消耗大的男性：攝取足夠的淀粉，儲(chǔ)備一天能量。針對(duì)活動(dòng)量大、身體必須儲(chǔ)備足夠能量的人來說，*應(yīng)加強(qiáng)淀粉攝取。
　　建議早餐可增加碳水化合物的分量，但不要一次吃完：點(diǎn)一份有菜有肉、飽腹感較足夠的早餐，并加買一份厚片土司或饅頭，10點(diǎn)多肚子小餓時(shí)再吃。
　　當(dāng)然若能隨身帶個(gè)蘋果等水果作為餐間點(diǎn)心，既能補(bǔ)充能量，更有多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)健康*好。
　　3、辦公室白領(lǐng)或要維持身材的女性：選全谷類和蔬菜，健康又不胖。早餐要更健康，別忘了加點(diǎn)青菜，也可以請(qǐng)店家在漢堡、蛋餅中多加幾片生菜。
　　此外，新版每日飲食指南建議，一天應(yīng)有1/3的主食類食物來自全谷，因此可盡量選擇“全麥吐司”、“全麥煎餅”這些好的碳水化合物。
責(zé)任編輯：王靜    atm-sprinta.com    2012-12-24 11:23:41

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