常見幾類茶的特性分析

添加日期：2012年12月29日 閱讀：485

　　特殊人群飲茶注意事項
　　唐代《本草拾遺》中已指出：“諸藥各病之藥，茶為萬病之藥�！比毡緲s西禪師《吃茶養(yǎng)生記》也說：“茶為養(yǎng)生之仙葉，延令之描述�！背ｏ嫴�，有益身心健康。但若飲用不當(dāng)，也會產(chǎn)生一些副作用。在此，市中醫(yī)院劉剛副主任醫(yī)師提醒大家，人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。
　　茶經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分。根據(jù)中醫(yī)的說法，人的體質(zhì)有熱、寒之別，因而體質(zhì)不同的人飲茶也有講究。一般來說，燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶；虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。具體來說，有抽煙喝酒習(xí)慣、體形較胖、容易上火的人（即燥熱體質(zhì)者），應(yīng)喝涼性茶。而腸胃虛寒，吃點生冷的東西就拉肚子或體質(zhì)較弱者（即虛寒體質(zhì)者），應(yīng)喝中性茶或溫性茶。另外，大人和小孩因年齡體質(zhì)的不同，對茶的要求也應(yīng)是不同的。一般來說，老年人體質(zhì)弱、消化功能衰退，喝太濃的茶是不適合的，喝后易拉肚子；而年輕人則不同，體質(zhì)比老年人相對要好，對茶的要求各方面都顯得低點，不像老人太寒了易起副作用；小孩通常都會有厭食、消化不良等癥狀，一般不建議喝茶，只要適當(dāng)喝些開水就行了。
　　營養(yǎng)均衡是關(guān)鍵
　　同時，劉剛還指出，綠茶中富含多種對人體有益的物質(zhì)，如氨基酸、茶多酚。研究表明，茶多酚具有非常強(qiáng)的抗氧化抗突變、抗菌等作用。烈日炎炎的季節(jié)里，人們消耗的水分更多，因此需要補充更多的水分，飲用性涼降火的綠茶，可以幫助清熱消暑。日常生活中喝茶的同時，應(yīng)多吃五谷雜糧，多吃蔬菜水果，多參加運動，并合理安排生活節(jié)奏。
　　常見的茶葉主要分為綠茶、清茶（包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍）、紅茶、黑茶（普洱茶）等幾大類，其特性如下：
　　綠茶：過敏體質(zhì)喝綠茶易嘔吐。中國大部分名茶都為綠茶，由于制作工藝中沒有發(fā)酵環(huán)節(jié)，所以營養(yǎng)成分較之其他類高，但葉綠素含量也較多，對腸胃刺激較大，胃潰瘍病患者不能喝綠茶。
　　鐵觀音：空腹不能喝。鐵觀音屬半發(fā)酵茶，由于發(fā)酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音，否則易醉茶。
　　烏龍茶：須用100℃開水沖泡。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。因茶葉較粗老，須用100℃的開水沖泡。
　　大紅袍茶：溫而不寒不傷胃，滋味醇厚，香氣濃郁，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次后，還有原茶的桂花香味。
　　普洱茶：性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長期飲用對減輕動脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有效。
責(zé)任編輯：楊亞楠    atm-sprinta.com    2012-12-29 9:26:52

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