添加日期：2013年1月17日 閱讀：641
隔夜茶為什么不能喝，因為隔夜茶里的茶多酚、氨基酸、類脂、芳香物質、維生素等成分因長時間浸泡而發(fā)生一系列的化學變化。比如，茶多酚會發(fā)生氧化、聚合作用而使其含量驟減，導致茶湯的收斂性減弱，滋味變淡，湯色由明變暗；氨基酸的氧化、脫氨、脫羧作用也會使氨基酸的含量降低，導致茶湯鮮味下降；茶湯中的維生素會因氧化而減少，其中維生素C的氧化物還可與氨基酸進一步作用產生褐色色素，影響湯色和滋味。更重要的是，茶葉所具有的防癌、抗癌功能也會因茶湯擱置時間過久而減弱。茶葉應現(xiàn)泡現(xiàn)飲，其防癌、抗癌效果也*佳。
隔夜茶為什么不能喝的另一原因是，在溫度適宜時，茶湯中豐富的營養(yǎng)成分會給病原菌的繁殖生長造成有利條件，尤其是在炎熱的夏天，隔夜茶很可能會受到周圍環(huán)境中微生物的污染�？蒲腥藛T用稀釋平板法培養(yǎng)測定出了在常溫下不同浸泡時間的茶湯中微生物的含量。在放有5克茶葉、250毫升的茶湯中，1.5小時后有蓋茶杯茶湯中含有125個細菌，12小時后含有315個細菌，24小時后含有46萬個細菌和1687個真菌。這表明茶湯擱置時間越長，受微生物污染的可能性就越大，污染程度也越嚴重。
隔夜茶為什么不能喝，現(xiàn)在您能清楚了吧。停放的隔夜茶中營養(yǎng)物質給微生物滋生細菌提供了一個非常好的溫床，這點大家要清楚。茶本來是有非常好的保健作用的，但是隔夜茶不僅失去保健作用，飲用之后還會給人體帶來健康隱患，所以這個保健常識，需要大家了解。責任編輯：楊亞楠 atm-sprinta.com 2013-1-17 17:12:30
文章來源：
1.凡本網注明“來源：1168醫(yī)藥招商網”的所有作品，均為廣州金孚互聯(lián)網科技有限公司-1168醫(yī)藥招商網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：1168醫(yī)藥招商網http://atm-sprinta.com”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2.本網轉載并注明自其它來源（非1168醫(yī)藥招商網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。
3.其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
4.如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內與本網聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。聯(lián)系郵箱：2817276005@qq.com。
粵公網安備 44011102000390號
