推薦一道冬季減肥菜譜

添加日期：2013年1月25日 閱讀：623

　　丸子酸菜魚
　　食材：草魚1條，酸菜250克，豬肉200克，生姜半個，大蒜4瓣，雞蛋2個，小蔥、花椒粒、野山椒、料酒、食鹽適量
　　做法：
　　1、在市場上選好魚，不擅長片魚的朋友可讓商家片好魚后，回家將魚放入大碗中，加入鹽、料酒與雞蛋清充分混合備用；
　　2、將買來的豬肉讓商家攪成肉末后，加入鹽、姜末、雞蛋清充分攪拌和勻；
　　3、將酸菜洗凈切好、姜蒜切成末狀、小蔥切段備用，將花椒粒放入鍋中干炒至炒出香味備用，將市場上買來的野山椒切碎備用；
　　4、鍋中下油，油熱后將姜蒜、花椒及野山椒全部下入鍋中翻炒，炒出香辣嗆鼻的味道后加入高湯，將魚頭等有骨有刺的部位先下入鍋中熬湯，湯沸后再下入其他的魚片；
　　5、由于魚片煮久易散，魚片熟后應暫時撈出盛入碗中，留魚湯并用筷子捏出肉丸下入鍋中煮熟后，連湯一起倒入碗中，*后撒上蔥節(jié)即可食用。
　　減肥功效：
　　1、魚肉的功效：
　　魚肉是減肥時吃肉的優(yōu)選，含有大量的蛋白質，容易被人體消化吸收。還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。魚肉魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源。
　　2、酸菜的功效：
　　酸菜能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結石。另外，酸菜腌漬過程中加入過多鹽分，如果長期大量食用，可能攝入過多鹽分以及亞硝酸鹽，危害身體健康，高血壓人群尤其應當控制酸菜的食用量。
責任編輯：楊亞楠    atm-sprinta.com    2013-1-25 9:27:09

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