豌豆土豆飯的制作方法和減肥功效

添加日期：2013年1月25日 閱讀：912

　　豌豆土豆飯
　　食材：豌豆150克，土豆1-2個(gè)，大米2小碗，食用油、食鹽、水適量
　　做法：
　　1、將豌豆用清水淘凈備用，土豆洗凈，用鋼絲擦輕輕洗刷，但不必將皮刷掉，橫向?qū)η谐蓛砂雮溆茫�大米淘凈濾干凈水后備用；
　　2、鍋中放水，放入4個(gè)半塊土豆煮10分鐘左右，將土豆煮到半熟撈出，去皮后切成小塊；
　　3、將豌豆與大米倒入炒鍋中，小火慢炒直至水分被完全炒干，倒入半熟的土豆，并加適量食用油及少量食鹽，繼續(xù)翻炒到均勻混合；
　　4、此時(shí)往炒鍋中倒水，直至水完全沒(méi)過(guò)所有材料，大火煮開(kāi)后關(guān)火，將所有材料倒入電飯鍋中，以正常煮飯方式煮，電飯鍋鍵跳起兩次后即可食用。
　　豌豆土豆飯的減肥功效：
　　時(shí)至今日，我們吃到口的主食一般為經(jīng)過(guò)機(jī)器打磨的精白米，這種米飯除了碳水化合物幾乎不含有粗糧或正常谷類所含有的豐富礦物質(zhì)，吃得太多太久不但容易肥胖，更容易導(dǎo)致腳氣病等維生素B12缺乏的病癥，還容易讓糖尿病患者血糖急速升高，不利控糖。為了打破這種局面，在煮飯的時(shí)候加入更多新鮮素材成為了大多數(shù)人的做法，如加入豌豆、玉米、土豆、臘腸、香菇等各式食材，這樣不僅更好吃，也更容易讓人們通過(guò)米飯就攝入足夠均衡的營(yíng)養(yǎng)，粗糧和豆類中含有的粗纖維還能夠幫助經(jīng)常大魚(yú)大肉的人們解決便秘的難題。同時(shí)，在主食中適當(dāng)加入粗糧對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)不但能夠攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)，也能讓血糖保持在比較穩(wěn)定的狀態(tài)，而不致于忽高忽低上下波動(dòng)。
　　除此之外，在米飯中加入薯類如土豆、豌豆等還能達(dá)到減肥的效果。土豆代替主食減肥效果好，因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)成分非常全面，富含維生素B、維生素C以及各種礦物質(zhì)。土豆含水量高達(dá)70%以上，真正的淀粉含量不過(guò)20%左右。土豆僅含有0.1%的**脂肪，多吃也不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩。而且，土豆富含柔軟的膳食纖維，能讓人產(chǎn)生飽腹感，避免熱量超標(biāo)。豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝和減肥的功能。
責(zé)任編輯：楊亞楠    atm-sprinta.com    2013-1-25 9:35:30

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