信息化：精細(xì)化企業(yè)的質(zhì)量管理

添加日期：2010年8月27日 閱讀：838

　　酒類商品屬于食品范疇，又屬于日常消費品。從酒類商品的銷售來看，一方面，酒種的銷售有季節(jié)變化的特點，比如冬季、春季旺銷白酒、黃酒，夏季旺銷啤酒;另一方面，市場上酒類商品的銷售有極大的同質(zhì)性，同類酒品只存在微小差別。有眼光的企業(yè)家，已經(jīng)把目光投向了信息化，通過信息化的手段促進企業(yè)的管理效益，發(fā)展開拓市場的戰(zhàn)略裝備。
　　作為國家輕工總會定點機械化生產(chǎn)黃酒的樣板廠商，無錫市振太酒業(yè)有限公司于上世紀(jì)80年代在全國率先采用機械化大容量發(fā)酵新工藝，在多年的實踐和探索中，在黃酒陳釀等關(guān)鍵工序上成功進行了大罐陳釀實驗，推動了國內(nèi)黃酒發(fā)酵新工藝走向成熟的步伐。近日，振太酒業(yè)與博科資訊合作上線的ERP系統(tǒng)也即將上線，上線后的信息化系統(tǒng)將幫助振太酒業(yè)在采購管理、庫存管理、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、銷售管理和財務(wù)管理等多個方面實現(xiàn)直觀、實時、透明的企業(yè)管理。
　　在產(chǎn)品質(zhì)量控制環(huán)節(jié)，振太酒業(yè)*核心的業(yè)務(wù)是對酒基的質(zhì)量管理。在酒品釀造行業(yè)中，理想的酒品是在品質(zhì)優(yōu)良的酒基的基礎(chǔ)上勾兌而成，隨著保存時間的增加，酒基的理化指標(biāo)不停地發(fā)生著微妙的變化。為了勾兌出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，振太酒業(yè)對酒品和酒基的理化指標(biāo)要求很高，質(zhì)檢人員必須確保在酒基進入生產(chǎn)流水線之前掌握酒基的準(zhǔn)確的理化指標(biāo)，并對酒基進行定期及不定期的檢驗。
　　針對如此嚴(yán)格的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，博科資訊為振太酒業(yè)配置了精細(xì)化的質(zhì)檢單據(jù)，在一般通用ERP系統(tǒng)管理物料編號、物料名稱、規(guī)格型號、計量單位、批次、數(shù)量，存放地點等基本信息的基礎(chǔ)上，通過博科MyERP的個性化配置工具把感官、總糖、酒精度、總酸、氨基氮、非糖固形物、色率、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、損耗率、檢驗結(jié)論、檢驗員等和每批酒基有關(guān)的各項特殊指標(biāo)在相關(guān)業(yè)務(wù)單據(jù)和查詢報表中記錄并反映，確保振太酒業(yè)的質(zhì)檢工作人員和計劃人員在業(yè)務(wù)操作過程中方便地選擇*合適的酒基。
　　同時，借助博科資訊MyERP的個性化配置模塊，項目實施人員還為振太配置了獨特的檢驗流程，對不同原料、不同半成品和不同產(chǎn)成品提供了不同檢驗項目的檢驗單，讓所有檢驗的結(jié)果信息透明化，使各職能部門能夠快速準(zhǔn)確了解各種原材料、酒基和成品酒的實際狀況。針對酒基的定期和不定期檢驗業(yè)務(wù)，博科資訊MyERP幫助振太酒業(yè)初步實現(xiàn)了食品安全風(fēng)險預(yù)警與快速反應(yīng)的信息系統(tǒng)，通過預(yù)警機制讓原來依靠人力的管理方式向信息化管理邁出了一大步，確保振太酒業(yè)的優(yōu)質(zhì)出品。
　　配合制酒行業(yè)的批次追溯要求，博科資訊MyERP還設(shè)置了嚴(yán)格的批次管理系統(tǒng)，確保從進料、提料、生產(chǎn)到產(chǎn)品銷售，從領(lǐng)料人員到銷售人員的任何一個環(huán)節(jié)都可以嚴(yán)格跟蹤不同批次產(chǎn)品的流向，實現(xiàn)了從原料采購到成品銷售的全過程的追溯和跟蹤。
　　制酒產(chǎn)業(yè)的特殊性決定了制酒企業(yè)管理的特殊性，只有把行業(yè)的特殊性融合到ERP系統(tǒng)的管理中才能讓ERP在企業(yè)發(fā)揮*大的效用。博科的MyERP很好的把標(biāo)準(zhǔn)化管理流程和制酒業(yè)特殊要求融合在一起，幫助振太酒業(yè)通過信息化系統(tǒng)對酒及其原料的特殊指標(biāo)進行透明化的管理，并在此基礎(chǔ)上建立了各種預(yù)警和計劃體系。
　　企業(yè)的管理進步活動是一個持續(xù)不斷，不斷改進的過程，只有適合企業(yè)生產(chǎn)管理實踐的信息化系統(tǒng)才是*佳的信息化實踐。信息系統(tǒng)可以幫助企業(yè)建立一個低人為風(fēng)險的運作機制，體現(xiàn)企業(yè)運作不以時移，不以物換，不以人替的思想。 
        責(zé)任編輯：小季     atm-sprinta.com    2010-8-27 11:43:32

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