腰果的養(yǎng)生作用！

添加日期：2013年1月29日 閱讀：828

　　腰果內(nèi)含有大量的脂肪，不過它的脂肪是一種良性脂肪酸，人體食用不但不易發(fā)胖，近來還被廣泛用來減肥。腰果*常見的是如花生般作為零食，用腰果做湯，似乎并不常見，但對于不少素食者來說，腰果也是很好的煲湯材料。
　　腰果蔬菜雜燴湯食材：生腰果50克、青豆30克、洋蔥1/4個(gè)、玉米1根、紅蘿卜半根、馬鈴薯半個(gè)、食鹽、白胡椒粉少許做法：
　　1.紅蘿卜、馬鈴薯和洋蔥洗凈，各自切��；生腰果洗凈用水稍浸泡；玉米洗凈，用刀削下玉米粒；青豆仁洗凈；2.將水倒入煲內(nèi)，放入生腰果以大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；3.加入紅蘿卜、馬鈴薯和洋蔥煮5分鐘；4.放入青豆仁、玉米粒煮10分鐘，加入鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味即可食用。
　　此菜富含維生素和油脂尤其適合素食或老年朋友食神特別提醒：
　　一、腰果 素食朋友的能量品腰果味甘，性平，**。補(bǔ)腦養(yǎng)血，補(bǔ)腎，健脾，下逆氣，止久渴�？芍慰饶�、心煩、口渴�！侗静菔斑z》云∶腰果仁“主渴、潤肺、去煩、除痰。”《海藥本草》亦云∶“主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣�！�
　　當(dāng)代中醫(yī)指出，腰果長的形狀跟腎比較相似，有植物激素的作用，經(jīng)常吃會對腎有補(bǔ)益作用。
　　西方學(xué)也肯定了腰果的作用：研究結(jié)果表明，腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養(yǎng)豐富。富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素A、B1、B2、B6。更重要的是含有大量的亞麻油酸和不飽和脂肪酸。
　　這兩種好脂肪酸是不愛吃肉的朋友*易缺乏的有益油脂。適當(dāng)攝入這兩種有益油脂可以幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病，由于有益油脂豐富，因而還可以促進(jìn)每天順利排便。
　　因此，容易維生素?cái)z入不足和肉食少的朋友平時(shí)*好能多吃點(diǎn)腰果�？梢悦刻焐衔缁蛘呦挛绯陨�3-5粒。平時(shí)做飯時(shí)，也常加點(diǎn)。比如，做道常見的腰果蝦仁，拌芹菜、腐竹時(shí)加一點(diǎn)腰果，另外，喝粥吃早點(diǎn)時(shí)可以往粥里加點(diǎn)腰果碎粒，補(bǔ)充一天所需的能量和不飽和脂肪酸。
　　小知識：國際素食日（或國際素食節(jié)），原稱“世界無肉日”，定于每年的11月25日，是一個(gè)自1986年開始來源于印度的一個(gè)節(jié)日，現(xiàn)已漸漸發(fā)展為一個(gè)世界性節(jié)日。這一天世界各地許多屠房停宰、飯?zhí)冕t(yī)院監(jiān)獄等會供應(yīng)全素食品。
　　據(jù)**介紹，由于肉類熱量較大，纖維素含量少，消化后產(chǎn)生的糞便量較少，不利于腸道蠕動(dòng)。糞便在腸道內(nèi)長期積存，水分被吸收，變得干結(jié)而形成便秘。同時(shí)，糞便在腸道積存，其中的毒素又被腸道吸收，會讓人產(chǎn)生口臭、飽脹、嘔吐等病癥。
　　與之相反，蔬菜等很多素食含有大量纖維素，可以增加腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，有利于人體健康。
　　二、腰果 哮喘病患者**不要吃由于腰果香美可口，并有一定的食療作用，故頗得青睞，喜食者眾。但食之過多，常會出現(xiàn)一些過敏癥狀，輕者腹痛、惡心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發(fā)癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌；嚴(yán)重者小兒全身起風(fēng)團(tuán)，成年人出現(xiàn)過敏性休克；*危險(xiǎn)的莫過于呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。
　　特別是原有支氣管哮喘的人，病情會更重。在哮喘發(fā)作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內(nèi)的某些成分會引起哮喘病人發(fā)生I型變態(tài)反應(yīng)，繼而出現(xiàn)一系列臨床過敏癥狀。
　　此外，因含油脂豐富，故不適合肝功能嚴(yán)重不良者食用。腰果含油量高，痰多者不宜多吃。腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。有的人對腰果特別是變質(zhì)的腰果過敏，要引起注意。
　　挑選食用技巧：
　　1.干腰果在雜貨鋪有售，挑選腰果時(shí)以整齊均勻、色白飽滿、味香身干、含油量高者為佳品，有“油哈喇”味的腰果不宜食用。
　　2.食用腰果每次10-15粒。油炸、炒食或生吃，亦作菜肴，不宜久存。
　　食神每周五提醒：
　　水對應(yīng)腎，如有腰膝酸軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風(fēng)寒、無故大量脫發(fā)等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)腎了。
　　腎*強(qiáng)時(shí)間：5~7時(shí) 腎*弱時(shí)間：23~1時(shí) 強(qiáng)腎關(guān)鍵詞：藏●調(diào)節(jié)不良情緒，控制自己的精神活動(dòng)，盡量做到含而不露，遇到不順心的事，盡快放開。此外，在腎臟*弱的時(shí)間，不要熬夜，以涵養(yǎng)精神。
　　家居保養(yǎng)：將舌頭伸到上牙外側(cè)，上下左右攪動(dòng)，讓唾液漸盈滿口，然后分3次咽下，每天早、晚各做1次。
責(zé)任編輯：王靜    atm-sprinta.com    2013-1-29 11:10:44

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