添加日期:2013年2月2日 閱讀:804
功用中補脾,滋補血液,補腎益精。主治脾胃陽氣虛弱,飲食減少,脘部隱痛,嘔吐泄瀉,疲乏無力等;肝脾血虛,頭暈?zāi)堪担嫔S,產(chǎn)后缺乳等;腎精不足,腰酸膝軟,耳鳴耳聾,小便頻數(shù),精少精冷等。 性味歸經(jīng)性溫,味甘。人脾、胃、肝經(jīng)。 用量用法內(nèi)服:煮食或燉汁。 現(xiàn)代研究 雞肉含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1 、維生素B2 、尼克酸,尚有維生素A、維生素C、維生素E、氧化鐵、氧化鎂、氧化鈣、鉀、鈉、氯、硫、全磷酸、膽固醇等,并含3一甲基組氨酸。 進補應(yīng)用1.臟腑氣血虧損,面色萎黃無華,唇舌指甲色淡,氣短自汗,疲倦乏力,脈象虛細 雞汁粥:老母雞1只,粳米100克,精鹽 炒雞肉 適量。將母雞宰殺,剖洗干凈,放入沙鍋內(nèi),加入清水,高出雞身,先用武火煮沸15分鐘,再用文火炯煮3小時。將粳米淘洗干凈,加入雞汁700毫升,加精鹽,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分鐘,以米熟爛為度。供早晚餐或點心溫?zé)崾秤谩?BR> 2.肝脾血虛,頭暈?zāi)堪,肢體麻木,飲食減少,大便稀薄,疲乏無力 歸參燉母雞:母雞二只,當歸15克,黨參15克,蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將母雞宰殺,清洗干凈。將當歸、黨參洗凈,裝人紗布袋內(nèi),扎緊袋口,塞人雞腹內(nèi)。將母雞連同藥袋放在沙鍋內(nèi),加入清水,高出雞身,酌加適量蔥、姜、精鹽和料酒。先用武火煮沸15分鐘,再用文火偎燉3 小時,注意經(jīng)常添水。待雞肉熟爛后;,撈去藥袋。
當點心分次食用。
3.心脾兩虛,面色萎黃,失眠心悸,頭昏,健忘,飲食減少 童子雞:童子雞1只,龍眼肉30克,蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將童子雞宰殺,剖洗干凈,雞腿別在雞翅下面,放人沸水中氽一下,撈出洗凈。
將龍眼肉與童子雞一并放人湯鍋內(nèi),加清水和蔥、姜、精鹽、料酒,上籠蒸l小時左右,以雞肉熟爛為度。當萊或點心食用。
4.氣血不足,心悸氣短,頭暈,目花,食少,腹瀉,消瘦 黃芪烏骨雞:烏骨雞1只,黃芪60克,生姜、料酒、精鹽各適量。將烏骨雞宰殺,剖洗干凈,黃芪洗凈,切片,裝人紗布袋內(nèi),扎緊袋口,塞人雞腹中,用白線縫合。將雞放人沙鍋內(nèi),加入清水,高出雞身,酌加生姜和料酒。先用武火煮沸15分鐘,再用文火燉熬3小時,注意經(jīng)常加水,將成時加入適量精鹽,待雞肉熟爛后;。分5~6次食用,吃雞肉喝湯。
5.腎虛精虧,面色萎黃,形體消瘦,心悸失眠,飲食減少,疲勞乏力,自汗盜汗,男子陽痿早泄,精液清冷,女子月經(jīng)不調(diào),久不孕育 雞露:童子雞1只,料酒、生姜、精鹽、白糖各適量。將雞宰殺,剖洗干凈,切成肉塊,放入蒸鍋內(nèi),酌加料酒、生姜、精鹽和白糖,不放水,清蒸3~4小時,取汁,每晚臨睡前食用50毫升。 注意事項 雞肉性溫,多食容易生熱動風(fēng),因此不宜過食。下列病證忌食:
①外感發(fā)熱、熱毒未清或內(nèi)熱亢盛者;②黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者;③肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等。此外,能啼的閹雞和抱窩雞不能食用。
責(zé)任編輯:王鵬杰 atm-sprinta.com 2013-2-2 10:39:16
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