生姜的15種巧用方法

添加日期：2013年4月10日 閱讀：787

　　一、抗氧化，抑制腫瘤生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
　　二、開胃健脾，促進(jìn)食欲在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
　　誰說夏日沒胃口，姜黃炒飯能讓你胃口大開。這道美味佳肴具體做法是：1、材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、姜末半湯匙、姜黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許；2、做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽；下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下姜黃粉炒至均勻即可關(guān)火品嘗。
　　三、防暑、降溫、提神在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
　　四、殺菌解毒，消腫止痛科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
　　五、防暈車，止惡心嘔吐吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥”，吃點(diǎn)生姜就可以使其驪到緩解。有研究證明，生姜干粉對(duì)因運(yùn)動(dòng)引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的見效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。
　　六、感冒頭痛1、將雙腳浸于熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時(shí)可在熱姜水中加點(diǎn)鹽、醋，并不斷添加熱水，浸泡至腳面發(fā)紅為止。
　　2、此法對(duì)風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽治療高效。
　　七、偏頭痛1、當(dāng)偏頭痛發(fā)作時(shí)，可用熱姜水浸泡雙手。
　　2、大約浸泡15分鐘左右，痛感就會(huì)減輕，甚至消失。
　　八、面部暗瘡1、用溫?zé)峤�水洗臉，每天早、晚�?次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會(huì)減輕或消失。
　　2、此法對(duì)雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
　　九、腰肩疼痛1、在熱姜水里加少許鹽和醋，用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。
　　2、此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
　　十、腳臭1、將腳浸于熱姜水中，浸泡時(shí)加點(diǎn)鹽和醋，浸泡15分鐘左右；2、抹干，擦點(diǎn)爽身粉，臭味便可消除。
　　十一、牙周炎1、用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
　　2、如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2~3次。
　　十二、齲齒1、每日早、晚堅(jiān)持用熱姜水漱口1次，并每日代茶飲用數(shù)次。
　　2、此法對(duì)保護(hù)牙齒、預(yù)防和治療齲齒頗為有效。
　　十三、口腔潰瘍1、用熱姜水代茶漱口，每日2至3次；2、一般6至9次潰瘍面即可收斂。
　　十四、頭皮屑1、先用生姜輕輕擦洗頭發(fā)，2、然后再用熱姜水清洗頭發(fā)，可有效防治頭皮屑。
　　十五、醉酒1、用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內(nèi)酒精。
　　2、還可在熱姜水里加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。
　　生姜使用禁忌：
　　1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗凈后即可切絲分片。
　　2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
　　3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
　　4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。
　　5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟�、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根�?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。
責(zé)任編輯：楊亞楠    atm-sprinta.com    2013-4-10 11:09:36

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