銀耳——潤(rùn)肺滋陰的*佳食物

添加日期：2015年8月17日 閱讀：1570

    銀耳，也有人叫它雪耳、白耳，其實(shí)無(wú)論銀耳還是雪耳，都與它宛若白牡丹的外表很般配。被譽(yù)為“菌中之冠”的銀耳，既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥，歷代的皇家貴族都將它看做“延年益壽之品”和“長(zhǎng)生不老良藥”。從中藥藥理學(xué)的角度講，銀耳性平，味甘、淡，**，歸肺、胃、腎經(jīng)。歷代醫(yī)學(xué)家通過(guò)臨床驗(yàn)證，確認(rèn)銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎、滋陰潤(rùn)肺、生津止咳、清潤(rùn)益胃、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)心壯身、補(bǔ)腦提神、嫩膚美容、延年益壽、抗癌之功效。適用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等癥�！侗静菰�(shī)解藥注》中說(shuō)：“白耳有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，誠(chéng)潤(rùn)肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及�！睂�(duì)陰虛火旺，不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
    此外，銀耳能提高肝臟的解毒能力，有保護(hù)肝臟的作用。對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病也有一定療效。銀耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。銀耳中的有效成分——酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓的造血功能。銀耳還富含硒等微量元素，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。




    銀耳富含**植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。同時(shí)，銀耳富含膳食纖維，它可以增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。因此，銀耳可謂是女性美容、減肥的*佳食品。
    銀耳的潤(rùn)膚作用自古以來(lái)就有口皆碑，歷代宮中貴婦很多都用銀耳養(yǎng)顏。除了食用，還可以用煮爛的銀耳湯敷臉，敷完后臉蛋兒白嫩而有光澤，真的是效果**哦！當(dāng)然了，健康美麗還可以自內(nèi)而外地吃出來(lái)，周末時(shí)在家里自己動(dòng)手煮一碗銀耳粥，可止咳、潤(rùn)膚，改善皮膚干裂、不潤(rùn)澤、面色萎黃等狀況。它的做法為：將銀耳10克放溫水中泡兩小時(shí)，除去蒂頭、雜質(zhì)，撕成瓣?duì)�，紅棗5枚洗凈，去核，大米淘洗干凈，冰糖20克打碎成屑，將銀耳、紅棗、冰糖與大米100克一同放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮至銀耳熟透即成。也可以做一道銀耳鵪鶉蛋，有潤(rùn)膚、補(bǔ)血的功效，適用于氣血兩虧、肌膚不潤(rùn)、皮膚干裂等癥。銀耳10克發(fā)透撕碎，鵪鶉蛋四個(gè)煮熟剝皮，冰糖25克打碎，將銀耳放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火燉煮至熟爛，加入熟鶉鵪蛋、冰糖即成。枸杞銀耳羹同樣有潤(rùn)肌膚、美容顏的效用，適用于面色不潤(rùn)、萎黃、皮膚干裂、視物模糊等癥。將銀耳10克發(fā)透、撕碎，枸杞子15克去果梗、洗凈，冰糖20克打碎，將銀耳放入鍋內(nèi)，加水適量，煮熟，加入冰糖屑、枸杞子，煮沸即成。
    在盛產(chǎn)銀耳的四川省通江縣陳河地區(qū)，流傳著很多關(guān)于銀耳的民間傳說(shuō)。有的說(shuō)，早年在陳河的霧露溪邊住著母女倆，老媽媽得了重病，面黃肌瘦，全靠女兒銀花打柴為生。有一天，銀花姑娘到樹(shù)林里拾柴，發(fā)現(xiàn)一根斷樹(shù)枝上長(zhǎng)著幾朵白花花、亮晶晶的東西，放到嘴里一嘗，清涼可口。于是她就把這東西帶回家，讓媽媽也嘗一嘗。沒(méi)想到，斷斷續(xù)續(xù)吃了十多次，媽媽的病就好了。因?yàn)槭倾y花姑娘發(fā)現(xiàn)的，四鄰鄉(xiāng)親們就把這種色澤潔白晶瑩、形狀像花朵的菌類叫“銀耳”。還有的說(shuō)，天宮里有位培育銀花的銀花仙子，私自下凡來(lái)到陳河，遇上了當(dāng)?shù)氐男』镒忧喔�，兩人情投意合，于是喜結(jié)連理。三年過(guò)去了，人間開(kāi)始流行瘟疫，善良的銀花仙子讓青杠用銀花去為百姓治病，果真藥到病除，瘟疫滅絕。惱羞成怒的瘟神將此事告到玉皇大帝面前，玉帝派出天兵天將下凡捉拿銀花仙子，一對(duì)恩愛(ài)夫妻就這樣被活活拆散了。后來(lái)，青杠變成了一棵樹(shù)，銀花仙子把頭上的銀花留在人間，變成銀耳長(zhǎng)在青杠樹(shù)上，永遠(yuǎn)為世間百姓去病療疾。直到現(xiàn)在，霧露溪畔還有銀花仙子的神廟，內(nèi)塑銀花姑娘神像，當(dāng)?shù)氐亩�農(nóng)們每年都去祈求豐收。
    美麗的銀花仙子，請(qǐng)你也保佑全天下的女子一生美麗、健康吧！


責(zé)任編輯：候明芳    atm-sprinta.com    2015-8-17 14:39:33

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