添加日期：2016年9月1日 閱讀：1071
近日，美國(guó)邁阿密大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)10種鯊魚(yú)的魚(yú)鰭和魚(yú)肉中均發(fā)現(xiàn)含有與神經(jīng)退行性疾病相關(guān)的神經(jīng)毒素，并且濃度較高。研究表明應(yīng)當(dāng)限制對(duì)鯊魚(yú)肉的食用，這樣對(duì)消費(fèi)者的健康有益，也利于鯊魚(yú)物種的保護(hù)，該研究分析的一些鯊魚(yú)種類(lèi)已經(jīng)由于過(guò)度捕撈瀕臨滅絕。
研究人員對(duì)大西洋和太平洋中的10種鯊魚(yú)進(jìn)行了魚(yú)鰭和肌肉組織樣品采樣，發(fā)現(xiàn)其中有兩種毒素的濃度較高，分別是汞和BMAA�！�*近一些研究發(fā)現(xiàn)BMAA與阿爾茨海默病以及肌萎縮側(cè)索硬化等神經(jīng)退行性疾病的發(fā)生有關(guān)�！蔽恼伦髡逥eborah Mash教授這樣說(shuō)道。
汞和BMAA本身就可以為人類(lèi)健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，兩者還可以產(chǎn)生協(xié)同毒性作用。研究人員表示：“鯊魚(yú)位于食物鏈的上層，它們的組織中容易富集毒素，這可能不僅對(duì)鯊魚(yú)的健康造成威脅，還會(huì)為食用鯊魚(yú)肉的人類(lèi)帶來(lái)威脅。”
食用鯊魚(yú)鰭和鯊魚(yú)肉等鯊魚(yú)制品在亞洲以及全世界范圍內(nèi)許多亞洲群體中比較盛行，不僅可以成為一道佳肴，還可以作為中藥成分的來(lái)源。除此之外，全世界許多地方的飲食中也包含鯊魚(yú)軟骨成分。
*近科學(xué)家們?cè)邗忯~(yú)鰭和鯊魚(yú)軟骨制成的營(yíng)養(yǎng)品中發(fā)現(xiàn)了BMAA，這種神經(jīng)毒性成分在鯊魚(yú)漫長(zhǎng)的壽命中不斷累積。
研究人員表示：“我們研究的結(jié)果表明食用鯊魚(yú)制品的人類(lèi)可能存在發(fā)展為神經(jīng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此人們應(yīng)當(dāng)小心一些，盡量不要食用鯊魚(yú)制品，在保護(hù)人類(lèi)健康的同時(shí)，也對(duì)鯊魚(yú)物種起到了保護(hù)�！�
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