玫瑰阿膠固元膏的做法是什么？

添加日期：2016年10月25日 閱讀：2106

用料

阿膠粉250g、棗(去核)250g、核桃(去殼)250g、枸杞250g、糖粉250g、黃酒250g、黑芝麻150g、玫瑰花瓣100g

玫瑰阿膠固元膏的做法

在盤子里鋪上一層保鮮膜，刷上一層油。保鮮膜要鋪過盤子沿。

黑芝麻干鍋炒熟。熱鍋，黑芝麻快速倒入鍋中，小火，不斷翻炒。在炒的過程中，芝麻顏色會變深。大概8-10分鐘左右，會有噼啪聲，并聞到香味，息火。裝盤。

棗去核，剪小;核桃去殼，剪小。除了糖粉，阿膠粉以及黃酒，其他配料稱好，可匯總。

先把阿膠粉和糖粉倒入鍋中，用鍋鏟把兩者鏟松，倒入黃酒，開小火，不停攪拌(一定要不停攪拌，以免粘鍋)，直至糖粉和阿膠粉完全融入酒中。

把所有東西倒入鍋中，不停攪拌，直至類似照片中一樣粘稠。關(guān)火。此時還要不斷攪拌。

倒入事先鋪好保鮮膜的盤中，用平鏟把阿膠糕拍打，平鋪。再蓋上刷上油的保鮮膜。等涼卻之后放入冰箱急凍。(通常是急凍一天)

取出阿膠糕，去除保鮮膜，切成小薄塊。

小貼士

一、配料可根據(jù)自己的喜好增減。

二、再倒入阿膠粉之后一定要不停翻炒，小火，避免粘鍋和燒焦。

三、*重要的一步，鋪上的保鮮膜和蓋著的保鮮膜一定要先刷上油，否則，急凍完之后無法撕下。

四、切好的的阿膠膏可分成兩部分，一部分急凍，需要再拿。一部分放入保鮮，可隨時吃。自己做的阿膠糕沒有添加防腐劑，比較容易壞掉，故此要放入急凍和不能放置過久，以免影響阿膠膏的質(zhì)量。

四、把白糖搗碎成糖粉，更容易融化。



責(zé)任編輯：趙帥超 atm-sprinta.com 2016-10-25 16:03:37

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