“鈣鐵鋅硒維生素”為什么沒吃夠 怎么補

    添加日期:2017年1月11日 閱讀:1723

    2015年中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告出爐,提到鈣、鐵、維生素A、D等部分營養(yǎng)素缺乏依然存在。

    不少人就納悶了,作為21世紀的現(xiàn)代人,天上飛的,地上跑的,水里游的,但凡能下得去嘴的,我們都吃過了啊,怎么還缺啊?

    為什么沒吃夠?

    報告中提到豆類和奶類消費量依然偏低,蔬菜、水果攝入量略有下降。

    要知道,這些可都是礦物質(zhì)和維生素的良好來源哦,吃得少,當然就會缺乏啊。

    以鈣為例,喝奶補鈣,大家都知道,如果每天飲用300g鮮牛奶,對應(yīng)的就是攝入了300mg的鈣,約相當于一名成年人膳食推薦攝入量的1/3。如果每天吃的奶類少,那么鈣的攝入量自然會少,身體就容易缺鈣。

    那我們每天都會吃的谷物類呢?報告中有一條“糧谷類食物攝入量保持穩(wěn)定”,是不是說我們的攝入就足夠了?也不是。因為食物攝入量不等于微量元素的攝入量,在食物中的含量才是關(guān)鍵。

    糧谷類食物是礦物質(zhì)和B族維生素的重要來源。而我們吃的大米小麥等在加工過程中會損失掉一部分礦物質(zhì)和維生素,加工越精細損失越多。

    那么如果日常中精米精面吃得多了,相對來說,礦物質(zhì)和維生素的損失也就多了。

    還有,食物本身微量元素的含量很高,但是人體對其的吸收率低。比如鐵,膳食中鐵的存在有兩種形式:血紅素鐵和非血紅素鐵。前者主要存在于動物性食品中,是動物的血紅蛋白和肌紅蛋白中與卟啉結(jié)合的鐵——卟啉鐵,后者是存在于植物性食品和乳中的無機鐵。營養(yǎng)調(diào)查顯示,膳食鐵的攝入量為23.4毫克/人/天。聽上去很多?其實則不然。因為咱們中國人的膳食結(jié)構(gòu)是以植物性食物為主的,所以膳食鐵的存在形式多為無機鐵,其吸收率大約只有3%-5%。這樣算來,中國人膳食的實際攝入量大約是每日0.7-1.2毫克/人,是低于成人健康的需要的,對于生長發(fā)育期的孩子和孕婦、乳母來說更是不足。

    怎么樣,知道為啥自稱吃貨的你也會營養(yǎng)素缺乏了吧,吃也是要有方法的哦。

    怎么才能吃夠?

    1.調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)

    注意調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),一方面增加攝入量,另一方面要合理搭配食物。

    比如增加豆類、奶類、蔬菜、水果的攝入量,減少精米、精面的食用,增加全谷物食品的攝入。

    有人說某國在控制奶類的攝入量,我們?yōu)槭裁匆岢嗪?不要和外國人比,體質(zhì)不同,還是得看自己人的攝入量。

    2.選擇強化食品

    適當選擇強化食品,預(yù)防微量營養(yǎng)素不足和缺乏。如在日常生活中選用鐵強化醬油、強化大米、強化VA的食用油、強化面粉等。

    責任編輯:田月華 atm-sprinta.com 2017-1-11 14:54:23

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本文標簽: 鈣鐵鋅硒
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