“鈣鐵鋅硒維生素”為什么沒吃夠 怎么補

添加日期：2017年1月11日 閱讀：1661

2015年中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告出爐，提到鈣、鐵、維生素A、D等部分營養(yǎng)素缺乏依然存在。

不少人就納悶了，作為21世紀的現(xiàn)代人，天上飛的，地上跑的，水里游的，但凡能下得去嘴的，我們都吃過了啊，怎么還缺啊?

為什么沒吃夠?

報告中提到豆類和奶類消費量依然偏低，蔬菜、水果攝入量略有下降。

要知道，這些可都是礦物質(zhì)和維生素的良好來源哦，吃得少，當(dāng)然就會缺乏啊。

以鈣為例，喝奶補鈣，大家都知道，如果每天飲用300g鮮牛奶，對應(yīng)的就是攝入了300mg的鈣，約相當(dāng)于一名成年人膳食推薦攝入量的1/3。如果每天吃的奶類少，那么鈣的攝入量自然會少，身體就容易缺鈣。

那我們每天都會吃的谷物類呢?報告中有一條“糧谷類食物攝入量保持穩(wěn)定”，是不是說我們的攝入就足夠了?也不是。因為食物攝入量不等于微量元素的攝入量，在食物中的含量才是關(guān)鍵。

糧谷類食物是礦物質(zhì)和B族維生素的重要來源。而我們吃的大米小麥等在加工過程中會損失掉一部分礦物質(zhì)和維生素，加工越精細損失越多。

那么如果日常中精米精面吃得多了，相對來說，礦物質(zhì)和維生素的損失也就多了。

還有，食物本身微量元素的含量很高，但是人體對其的吸收率低。比如鐵，膳食中鐵的存在有兩種形式：血紅素鐵和非血紅素鐵。前者主要存在于動物性食品中，是動物的血紅蛋白和肌紅蛋白中與卟啉結(jié)合的鐵——卟啉鐵，后者是存在于植物性食品和乳中的無機鐵。營養(yǎng)調(diào)查顯示，膳食鐵的攝入量為23.4毫克/人/天。聽上去很多?其實則不然。因為咱們中國人的膳食結(jié)構(gòu)是以植物性食物為主的，所以膳食鐵的存在形式多為無機鐵，其吸收率大約只有3%-5%。這樣算來，中國人膳食的實際攝入量大約是每日0.7-1.2毫克/人，是低于成人健康的需要的，對于生長發(fā)育期的孩子和孕婦、乳母來說更是不足。

怎么樣，知道為啥自稱吃貨的你也會營養(yǎng)素缺乏了吧，吃也是要有方法的哦。

怎么才能吃夠?

1.調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)

注意調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，一方面增加攝入量，另一方面要合理搭配食物。

比如增加豆類、奶類、蔬菜、水果的攝入量，減少精米、精面的食用，增加全谷物食品的攝入。

有人說某國在控制奶類的攝入量，我們?yōu)槭裁匆�提倡多�?不要和外國人比，體質(zhì)不同，還是得看自己人的攝入量。

2.選擇強化食品

適當(dāng)選擇強化食品，預(yù)防微量營養(yǎng)素不足和缺乏。如在日常生活中選用鐵強化醬油、強化大米、強化VA的食用油、強化面粉等。

責(zé)任編輯：田月華 www.atm-sprinta.com 2017-1-11 14:54:23

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