果蔬飲食或可對(duì)抗結(jié)腸癌和慢性結(jié)腸炎癥

添加日期：2017年9月27日 閱讀：1528

一項(xiàng)由多國(guó)科學(xué)家參與的研究發(fā)現(xiàn)，由大量“彩色”果蔬構(gòu)成的飲食中可能含有能夠?qū)�抗結(jié)腸癌和炎癥性腸道疾病的化合物。這一結(jié)論來(lái)自在小豬身上的試驗(yàn)，研究者認(rèn)為了解這些化合物的分子機(jī)制是發(fā)現(xiàn)某些癌癥新療法的第*步。

賓夕法尼亞州立大學(xué)食品科學(xué)副教授Jairam K.P. Vanamala說(shuō)到：“人們已經(jīng)意識(shí)到食物是把‘雙刃劍’——既有可能導(dǎo)致疾病，也能預(yù)防某些慢性病，比如說(shuō)結(jié)腸癌。先前已經(jīng)有研究證明高熱量飲食(HCD)有導(dǎo)致結(jié)腸癌的可能，但其中的分子機(jī)制卻不甚明了。”

這項(xiàng)研究在認(rèn)識(shí)這一因果關(guān)系上邁出了一步。發(fā)表在*新一期Journal of Nutritional Biochemistry上的論文中說(shuō)，富含人體所需營(yíng)養(yǎng)素(如蛋白質(zhì))的飲食，以及富含植物營(yíng)養(yǎng)素(如維生素、類(lèi)胡蘿卜素和黃酮類(lèi)化合物)的飲食，可以有效地改變豬體內(nèi)結(jié)腸粘膜細(xì)胞白介素-6(IL-6)的通路。IL-6是一種重要的炎癥中蛋白質(zhì)，其水平升高會(huì)影響與癌細(xì)胞生長(zhǎng)和擴(kuò)散相關(guān)的一些蛋白質(zhì)，如標(biāo)記細(xì)胞增殖狀態(tài)的抗原Ki-67。



研究人員給實(shí)驗(yàn)小豬喂食了不同脂肪含量的食物：脂肪含量5%的標(biāo)準(zhǔn)飲食;添加了17%干脂肪和3%~4%內(nèi)源脂肪的高熱量飲食;配有紫薯的高熱量飲食。然后觀察豬體內(nèi)IL-6含量變化。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，飲食中配有紫薯的小豬結(jié)腸粘膜IL-6表達(dá)較對(duì)照組降低了6倍。有趣的是，無(wú)論給小豬喂食生紫薯還是烤熟的紫薯，得出的結(jié)果是相似的。

Vanamala教授認(rèn)為這些發(fā)現(xiàn)剛好和*近一些研究相呼應(yīng)，后者認(rèn)為比起以肉類(lèi)為主的飲食文化，以果蔬為主的飲食文化對(duì)降低結(jié)腸癌發(fā)病率更有幫助。他還透露，在美國(guó)結(jié)腸癌是第二大致死性癌癥，在其他西方國(guó)家也稱(chēng)得上“頭號(hào)殺手”，這些國(guó)家的飲食中往往包含較多的肉類(lèi)，較少的水果和蔬菜。

顯然西方國(guó)家的小伙伴也意識(shí)到了問(wèn)題的嚴(yán)重性，新的飲食理念應(yīng)運(yùn)而生——全食型飲食(whole foods diet)。這種飲食觀念提倡食用未經(jīng)加工或精煉的食品，包括全谷物、塊莖、豆類(lèi)、水果和蔬菜，尤其推薦植物性食品，對(duì)色彩豐富的果蔬更是情有獨(dú)鐘�！邦伾�”問(wèn)題研究也給出了解釋?zhuān)琕anamala教授說(shuō)：“白薯中的某些抗炎癥、抗氧化的有益化合物，在紫薯中的含量則更高。我們想把紫薯作為一個(gè)研究模型，希望在未來(lái)研究其他果蔬時(shí)能有所借鑒�！�

目前治療結(jié)腸癌以及一些炎癥型慢性病主要依靠抗IL-6藥物。然而這些藥物不僅昂貴，還有伴隨著藥物耐受性等副作用。現(xiàn)在，托抗炎化合物協(xié)同作用的福，全食型飲食有希望在科學(xué)領(lǐng)域收獲進(jìn)一步認(rèn)可，未來(lái)也可能在對(duì)抗癌癥和慢性病中有所作為。這對(duì)于有前述藥物需求的患者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是好事，只不過(guò)他們可能得吃“素”了。此外，世界各地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者們或許也會(huì)對(duì)此感到喜聞樂(lè)見(jiàn)。

責(zé)任編輯：田月華 atm-sprinta.com 2017-9-27 14:55:58

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