什么是阿爾法亞麻酸？有哪些用途？化學(xué)結(jié)構(gòu)是什么？

添加日期：2017年12月25日 閱讀：4911

阿爾法亞麻酸是什么呢，在我們生活中想必大家對(duì)于α-亞麻酸還是有一定的了解的吧，那么大家知道阿爾法亞麻酸的價(jià)格是什么呢，阿爾法亞麻酸的功效是怎么樣的呢，下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧。

阿爾法亞麻酸是人們的一種必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康具有重要的意義，制備具有醫(yī)療效果，可以預(yù)見，阿爾法亞麻酸將在人類未來(lái)的健康和營(yíng)養(yǎng)中起著重要的作用。

用途

用途一、α-亞麻酸的生理作用：增強(qiáng)智力，提高記憶力，保護(hù)視力、改善睡眠。抑制血栓性疾病，預(yù)防心肌梗死和腦梗死。降低血脂。降血壓。抑制出血性腦中風(fēng)。預(yù)防過敏。

γ-亞麻酸可以治療高血壓，可用于糖尿病的輔助治療、鋅缺乏癥的改善、γ射線放療的增敏，對(duì)于亨庭頓氏舞蹈癥、苯丙酮尿癥、更年期綜合征、帕金森氏癥、哮喘、濕疹、甲狀旁腺亢進(jìn)等多種病癥也具有不同的治療效果。

用途二、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。

用途三、γ亞麻酸是必需脂肪酸。作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，我國(guó)規(guī)定可以用來(lái)加強(qiáng)γ-亞麻酸飲料、調(diào)和油、牛奶和奶制品。劑量為2%，5%。

認(rèn)證

美國(guó)FDA研究證明：缺乏α-亞麻酸將導(dǎo)致兒童大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育遲緩，注意力不能集中，營(yíng)養(yǎng)不均衡，不能有效吸收，直接導(dǎo)致：智力發(fā)育遲緩，動(dòng)作不協(xié)調(diào)，視力弱，多動(dòng)癥，肥胖，厭食，發(fā)育緩慢，免疫力低下等30多種癥狀和疾病。

關(guān)系

α-亞麻酸比DHA等作用更強(qiáng)、更安全，α-亞麻酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA、DPA、EPA等，而補(bǔ)充DHA等只能起到部分作用。專業(yè)點(diǎn)講：α-亞麻酸是DHA的母體。

如果把八大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比作木板，它們共同組成一個(gè)木桶，對(duì)所有人而言那么α-亞麻酸都將是*短的一塊板，它的高度直接決定健康和營(yíng)養(yǎng)的水平。

健康智力的關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)平衡，這是短板α-亞麻酸的補(bǔ)充。

理化性質(zhì)

化學(xué)名：全順式-9,12,15-十八碳三烯酸(Allcis-9,12,15-Octadecatrienoic acid)表示符號(hào)：18：3Δ9，12，15或18：3n—3、ω—3。

化學(xué)結(jié)構(gòu)



由于α—亞麻酸分子中存在三個(gè)雙鍵，所以有非常強(qiáng)的還原性，高溫、空氣中的氧氣、紫外線以及一些重金屬離子都可以將其氧化，故富含α—亞麻酸的食用油應(yīng)該避光、密封保存，使用時(shí)盡量避免高溫煎炸，同時(shí)在油中加入適量的維生素E作保護(hù)作用。經(jīng)過分離富集的高純度α—亞麻酸不飽和度更高，如制成保健食品，則*好單獨(dú)包裝，如制成軟膠囊的形式，而不能簡(jiǎn)單地使用瓶裝的形式。

體內(nèi)代謝

食物中的α—亞麻酸主要經(jīng)腸道直接吸收，在肝臟貯存，經(jīng)血液運(yùn)送至身體各個(gè)部位，直接成為細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)物質(zhì)。其次，α—亞麻酸作為ω—3系多不飽和脂肪酸的母體，在碳鏈**酶和脫氫酶的作用下，經(jīng)碳鏈**和去飽和可以代謝產(chǎn)生多種高活性物質(zhì)，其中*重要的有EPA和DHA、EPA是三系前列腺素的前體物質(zhì)，在脂氧化酶和環(huán)氧化酶的作用下生成PGE5、PGI3、LTB5、TXA3等活性物質(zhì)，調(diào)控機(jī)體諸多的生化反應(yīng)，而DHA(俗稱腦黃金)則是大腦、神經(jīng)、視網(wǎng)膜等組織的主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)。有論文報(bào)道，老年人體內(nèi)碳鏈**酶和脫氫酶的活性可能降低而導(dǎo)致DHA和EPA的合成不足，但亦有實(shí)驗(yàn)證實(shí)沒有明顯的差異。

生理功能

α—亞麻酸作為生長(zhǎng)、細(xì)胞代謝及肌肉運(yùn)動(dòng)供能只是其功能的一部分，其更多是作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)和代謝調(diào)控物質(zhì)，發(fā)揮結(jié)構(gòu)功能和調(diào)控功能。

結(jié)構(gòu)功能

α—亞麻酸及其衍生的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸是所有細(xì)胞膜和線粒體膜的重要成分，膜磷脂中脂肪酸的組成成分直接影響膜的功能，如酶的催化反應(yīng)、受體活性、跨膜運(yùn)轉(zhuǎn)、代謝率等。

細(xì)胞膜中ω—3不飽和脂肪酸含量升高時(shí)，膜的流動(dòng)性和可塑性加強(qiáng)。膜的流動(dòng)性與葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)存在著正相關(guān)，可增加胰島素的調(diào)節(jié)葡萄糖代謝的敏感性，有利于提高糖耐量糾正胰島素抵抗;細(xì)胞膜中脂肪酸的飽和度升高可導(dǎo)致代謝率的下降，易肥胖和體力上的疲勞。而膜的可塑性在對(duì)抗動(dòng)脈硬化、恢復(fù)血管彈性方面有重要的作用。

ω—3多不飽和脂肪酸(ω—3PUFA)在神經(jīng)系統(tǒng)中的結(jié)構(gòu)性作用更是不可缺少的。在胎兒和嬰兒時(shí)期ω—3PUFA的不足可導(dǎo)致大腦、神經(jīng)和視網(wǎng)膜的發(fā)育不全，對(duì)智力和視力的發(fā)育產(chǎn)生消極的影響，成人ω—3PUFA的不足亦易產(chǎn)生精神和視力上的疲勞。一般認(rèn)為，ω—3PUFA在大腦、神經(jīng)和視網(wǎng)膜中的作用在于它能提供一個(gè)高度流動(dòng)性的膜環(huán)境。

調(diào)控功能

α—亞麻酸的某些生理作用是通過調(diào)節(jié)相關(guān)酶的活性來(lái)實(shí)現(xiàn)的。α—亞麻酸改變生物膜中一些膜結(jié)合酶的活性如腺苷環(huán)化酶、5，核苷酸酶及Na-K-ATP酶對(duì)脂肪酸的敏感，酶活性的改變也是對(duì)膜結(jié)構(gòu)變化的一種適應(yīng)。



責(zé)任編輯：趙帥超 atm-sprinta.com 2017-12-25 11:23:44

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