添加日期:2020年6月12日 閱讀:11572
相信大家對于姜黃素還是比較陌生的,其實,它跟生姜并無直接關(guān)系,但是卻在生活中起著至關(guān)重要的作用。那么,今天大家就來探究一下,姜黃素是什么?含姜黃素的食物有哪些?
一、姜黃素是什么
姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學(xué)成分,其中,姜黃約含3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮的色素,為二酮類化合物。姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末,味稍苦。不溶于水。在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。醫(yī)學(xué)研究表明,姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。
二、含姜黃素的食物有哪些
要說什么食物含有姜黃素,排第*位的一定是猜出來的生姜了。其次就是一種人們常用的做菜配料了,它就是咖喱,除了咖喱,芥末中也含有一些姜黃素。然后就是那些植物中,胡蘿卜、番茄、辣椒中也有一定的姜黃素。*后是粗糧,比如紅曲米等。令人想不到的是,就連人們平時喝的咖啡中也含有少許的姜黃素。
看來雖然有些人第*次聽到姜黃素的名字,但其實姜黃素早就出現(xiàn)過他們的生活中了。很多食品制作商還發(fā)現(xiàn)姜黃素具有一定的防腐作用,再加上它還是一種**的色素,所以在罐頭、糖果、飲料里也能發(fā)現(xiàn)它的影子。
由此可見,姜黃素在生活中的用處還是相當(dāng)廣泛的,大家可以對它多做些了解。如果身體不適合就不要食用了。
【溫馨提示】:以上成分內(nèi)容為科普知識,僅供消費者參考學(xué)習(xí),不代表產(chǎn)品功效,請消費者理性閱讀。
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