添加日期:2020年9月1日 閱讀:1945
自古以來,駱駝奶就因其營養(yǎng)和療效獨(dú)特,一直是我國少數(shù)民族的食療用品和滋補(bǔ)營養(yǎng)品。從古至今,關(guān)于駱駝奶的認(rèn)識和研究始終沒有停止。
關(guān)于駝奶的*早出現(xiàn)是在13世紀(jì)時(shí)期的蒙古。13世紀(jì)初,以成吉思汗為首的蒙古部統(tǒng)一了蒙古地區(qū)諸部,逐漸形成了一個(gè)新的民族共同體。古代蒙古草原有成群野駝生存,被北方游牧民族獵獲后,加以馴養(yǎng)、繁殖,取其乳作為飲料,滋補(bǔ)強(qiáng)身,且可作為治病良藥。
元忽思慧所撰的《飲膳正要》成書于元朝天歷三年(公元1330年),書中記載:"駝乳,性味甘醇、無粘膠感、屬微辛,大補(bǔ)益氣,補(bǔ)五臟七損,強(qiáng)壯筋骨,填精髓,耐饑餓,止消渴。"
其中,"止消渴"并不是"解渴"的意思。消渴分為三消,即上消為口渴引飲;中消為善食易饑;下消為飲一漫一。以口渴多飲,多食易饑,形體消瘦,尿多有甜味等為主要表現(xiàn)。這實(shí)際上相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿病。也就是說,駝奶在元代就已經(jīng)被認(rèn)為具有降糖的作用,常常以燉熱飲的方式給患者飲用治療。所以,這對現(xiàn)代糖尿病患者來說不失為一個(gè)好的嘗試。
游牧民族把駱駝奶、奶油、奶酒當(dāng)做傳統(tǒng)醫(yī)療藥物來使用,因?yàn)槊晒抛迳邪咨,故以白駝乳為上品。駝奶在元代還被列入“八珍”,15世紀(jì)70年代,巴圖孟克達(dá)延汗身患痞癥,其養(yǎng)母以銀碗盛白色駱駝奶治好之。
《黃金史綱》、《成吉思汗傳》、《蒙古源流》等蒙古古文獻(xiàn)記載道:"(巴圖孟克達(dá)延汗)因幼父母離去遂得廂癥(即痞癥),特穆爾哈達(dá)克之妻賽海用九個(gè)白色(陶米)駱駝奶喂他,按摩當(dāng)中磨穿了三只銀碗底以治之獲痊"。這里所說的"痞癥",指的是由飲食消化不良而引起的,腹內(nèi)可摸得到的硬塊、腫塊。這也說明,駝奶在幫助消化上面也有獨(dú)特的作用。
除此之外,在李時(shí)珍撰寫的《本草綱目》中也有記載:"駝乳,冷,**。補(bǔ)中益氣,壯筋骨,令人不饑。"哈薩克族民間古籍《中醫(yī)哈薩克醫(yī)用駱駝奶食療》中也有記載:"駝奶微熱,有滋補(bǔ)、安神、養(yǎng)陰、解毒作用,可恢復(fù)**之后虛弱的身體。"
再看看現(xiàn)代,駝奶在許多國家和地區(qū)都被視為不可替代的營養(yǎng)品:
在阿拉伯國家,駱駝奶是一種廣為飲用的食品。
在俄羅斯,有許多醫(yī)院給患者飲用駱駝奶幫助治療肺結(jié)核、節(jié)段性回腸炎和糖尿病,用量每天達(dá)到1 L。
在印度,駱駝奶被用來治療水腫、黃疸、脾臟疾病、肺結(jié)核、咳喘、貧血和痔瘡。
在非洲,人們建議艾滋病人飲用駱駝奶,以增強(qiáng)自身的抵抗力。
在肯尼亞,駱駝奶已用來預(yù)防糖尿病和治療冠心病。
在蒙古,人們認(rèn)為喝駱駝奶長大的孩子身體健壯不得病,喝駱駝奶的嬰兒不會出現(xiàn)腹瀉,常喝駱駝奶的人一般不得腎病。
在哈薩克,嬰兒從出生開始就喝駱駝奶,孩子們極少生病,長大也十分健壯。駱駝奶還被作為癌癥化學(xué)療法的輔助劑,尤其是對于消化器官癌癥。
從現(xiàn)代研究看,駝奶的成分與牛奶基本相似,除鎂和水分含量略低于牛奶外,其他營養(yǎng)成分比如蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、硒、維生素C等營養(yǎng)成分均高于牛奶,駝奶中還含有豐富的人體所需的不飽和脂肪酸?赡荞勀**的缺點(diǎn)就是味道更加腥膻吧,但是這也不妨礙駝奶正被越來越多的人所喜愛和追捧。
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