添加日期：2020年10月26日 閱讀：2275
黃曲霉素，廣泛地存在于各種農(nóng)作物當(dāng)中，特別是油料作物當(dāng)中比較常見，一毫克就可以導(dǎo)致癌癥，20毫克就可以要了人的命。那么，黃曲霉素中毒是咋回事？黃曲霉素會(huì)污染哪些物質(zhì)？
黃曲霉素中毒
主要由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生，其基本結(jié)構(gòu)中都含有二呋喃環(huán)和雙香豆素，根據(jù)其細(xì)微結(jié)構(gòu)的不同可分為B1，B2，G1，G2，M1，M2等多種，其中黃曲霉毒素B1毒性*強(qiáng)，且具有強(qiáng)烈致癌性，黃曲霉毒素主要損害肝臟，表現(xiàn)為肝細(xì)胞核腫脹，脂肪變性，出血，壞死及膽管上皮，纖維組織增生，同時(shí)腎臟也可受損害，主要表現(xiàn)為腎曲小管上皮細(xì)胞變性，壞死，有管型形成。這是黃曲霉素中毒的原因。
黃曲霉素會(huì)污染哪些物質(zhì)？
“黃曲霉主要污染糧油及其制品，它*‘喜歡’花生、大米、玉米之類的食物�！睂O毅說。
羅云波表示，黃曲霉素在動(dòng)物性食品，如肝臟、咸魚、奶和奶制品中也比較常見。此外，在香料、堅(jiān)果、干果、調(diào)味品、發(fā)酵類食品中也都發(fā)現(xiàn)過黃曲霉素的蹤跡。
在日常生活中，黃曲霉容易“藏身”在長(zhǎng)期未得到徹底清潔的冰箱中和潮濕、陰暗、溫度較高的地方�！暗枰⒁獾氖�，即便長(zhǎng)了黃曲霉，也未必就會(huì)產(chǎn)生毒素，而且也并非所有黃曲霉菌株都能產(chǎn)生毒素�！绷_云波說。
腐乳和豆豉所產(chǎn)生的霉菌不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素
實(shí)際上，只有黃曲霉、寄生曲霉等少數(shù)霉菌，會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素。“日常生活中的一些食物，比如腐乳和豆豉，它們所產(chǎn)生的霉菌為毛霉，而毛霉不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素�！眲撜f。
“家用廚具和餐具只要保持清潔干燥，使霉菌沒有機(jī)會(huì)滋生，是不會(huì)產(chǎn)生并累積黃曲霉素及其他真菌和細(xì)菌毒素的。因此，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣、保證原材料的安全無污染，是預(yù)防黃曲霉滋生*主要的手段�！睂O毅說。（綜合科技日?qǐng)?bào)）
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【適用范圍】用于緩解頸、肩、腰、腿及閉合性軟組織疼痛、腫脹等不適癥狀人群的物理冷敷�！臼褂梅椒ā客庥�。將本品適量直接涂抹于不適部位，輕輕按摩2-3分鐘，每日2-3次。
【適用范圍】用于緩解頸、肩、腰、腿及閉合性軟組織疼痛、腫脹等不適癥狀人群的物理冷敷。【使用方法】外用。將本品適量直接涂抹于不適部位，輕輕按摩2-3分鐘，每日2-3次。
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