節(jié)食減肥身材無(wú)法保持與壓力有關(guān)

添加日期：2011年1月13日 閱讀：663

    一項(xiàng)新的研究表明,節(jié)食會(huì)使得大腦對(duì)壓力和高脂肪、高卡路里的食物獎(jiǎng)勵(lì)更加敏感。大腦的這種變化一直會(huì)持續(xù)到節(jié)食結(jié)束,并刺激健康人在壓力下暴飲暴食。
    大多數(shù)從事減肥研究的科學(xué)家都把注意力放在如何調(diào)整人的飲食規(guī)律上,但問(wèn)題是,當(dāng)我們的體重下降后,如何保持身材卻變成了一個(gè)難題。就算是通過(guò)手術(shù)減肥,也無(wú)法百分之百保證人們能始終維持苗條的身材。
    美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)的神經(jīng)科學(xué)家Tracy Bale認(rèn)為,這種現(xiàn)象可能跟壓力有關(guān)。壓力會(huì)使得人體釋放一種叫做皮質(zhì)醇的激素,這種激素會(huì)以糖的形式向血液中提供能量,以保護(hù)人免受潛在威脅的侵害。
    如果人長(zhǎng)期處于壓力狀態(tài),體內(nèi)的皮質(zhì)醇水平就會(huì)一直處在一個(gè)比較高的狀態(tài),這就會(huì)使得人的胃口大開(kāi),體重增加。
    Bale和她的同事認(rèn)為,節(jié)食使得人們更容易感知日常生活中的壓力。在這種慢性壓力的影響下,就算是意志*堅(jiān)定的節(jié)食者,也會(huì)抵抗不住冰淇淋和比薩餅的誘惑。盡管偶爾吃一個(gè)香甜的圣代冰淇淋不會(huì)引起體重的增加,但如果長(zhǎng)此以往,人們之前的減肥成效就會(huì)功虧一簣。
    為了驗(yàn)證這一假說(shuō),研究者在3周的時(shí)間里將被試小鼠的日常飲食量減少了25%,直到它們的體重降低了10%~15%。這與人類(lèi)在中等程度節(jié)食下達(dá)到中等程度減重目標(biāo)的水平相仿。
    然后,研究人員將這些小鼠置于一些比較溫和的壓力環(huán)境中,比如給它們施加噪音等。他們發(fā)現(xiàn),節(jié)食組小鼠血液中的皮質(zhì)醇含量要比對(duì)照組的高,這說(shuō)明節(jié)食使得小鼠倍感壓力,并需要花費(fèi)更多的時(shí)間來(lái)恢復(fù)平靜。
    隨后,研究人員讓這些小鼠恢復(fù)飲食以回到初始體重,以此來(lái)模擬人類(lèi)“減肥——反彈——再減肥”的典型現(xiàn)象。在進(jìn)食了1周的實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)飼料后,這些小鼠又被重新置于壓力環(huán)境中,以模擬人類(lèi)日常生活中的起伏跌宕。
    研究結(jié)果表明,節(jié)食的小鼠仍然比對(duì)照組更容易感知到壓力的存在,并且它們?cè)趬毫τ绊懴?也會(huì)更傾向于進(jìn)食大量高熱量的食物。研究者的這一結(jié)果發(fā)表在*近出版的《神經(jīng)科學(xué)》雜志上。
    研究人員同時(shí)發(fā)現(xiàn),就算是短期、溫和的節(jié)食行為也會(huì)導(dǎo)致基因表達(dá)方面的長(zhǎng)期變化。節(jié)食的小鼠體內(nèi)用于刺激皮質(zhì)醇釋放的蛋白質(zhì)水平明顯偏高,這說(shuō)明它們對(duì)壓力更為敏感;并且給它們提供高脂肪食物后,它們體內(nèi)用于食欲刺激的激素水平也較高。
    “這種現(xiàn)象說(shuō)明,諸如節(jié)食和高熱量食物刺激等環(huán)境因素,可能會(huì)導(dǎo)致基因表達(dá)的長(zhǎng)期變化,而這些變化將會(huì)影響小鼠的飲食習(xí)慣和應(yīng)對(duì)壓力的方式�！泵绹�(guó)北卡羅來(lái)納大學(xué)教堂山分校的心理學(xué)家Cynthia Bulik評(píng)論稱,她同時(shí)也是該�！帮嬍澄蓙y癥項(xiàng)目”的負(fù)責(zé)人。
    基因表達(dá)方面的變化或許能夠解釋為什么許多節(jié)食減肥的行為都失敗了。節(jié)食先是提高了人們對(duì)壓力的敏感性,然后壓力又使得人們傾向于從高脂肪、高熱量的食物中尋求“慰藉”。
    “節(jié)食減肥困難重重,這是因?yàn)槟愕拇竽X一直在和你作對(duì)�！盉ale表示。而學(xué)會(huì)更好地應(yīng)對(duì)壓力或許才是成功減肥的關(guān)鍵,這是因?yàn)椤叭绻麤](méi)有壓力,你就不會(huì)總想要暴飲暴食”。
    Bale認(rèn)為,設(shè)計(jì)針對(duì)壓力的藥物,或許能夠幫助節(jié)食者保持住他們好不容易才減下來(lái)的體重。
        責(zé)任編輯：陳江濤    atm-sprinta.com    2011-1-13 10:31:58

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