寒冷冬季吃三黑 滋補肝腎清瀉內(nèi)火

添加日期：2011年1月20日 閱讀：759

　　很多讀者小時候都喝過黑芝麻糊，那暖暖的芝麻糊香讓你總有種被幸福包圍的感覺。
　　南京中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)與食療**郭海英教授介紹說，中醫(yī)食療認(rèn)為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。
　　黑芝麻紅棗粥是小雪節(jié)氣比較適合的養(yǎng)生食療粥，配料有粳米150克、黑芝麻20克、棗(干)25克、白砂糖30克。具體做法是：黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用;粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;紅棗洗凈去核;鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸;然后改用小火熬煮，待米粥爛熟;調(diào)入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
　　荸薺冰糖飲 抗菌退燒瀉內(nèi)火
　　*近經(jīng)常有飯局的讀者朋友會發(fā)現(xiàn)，不少南京的酒店都推出了一種口味頗佳的冬季熱飲：荸薺冰糖飲。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人則視它為“江南人參”。
　　南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)食療**徐大成副主任中醫(yī)師介紹說，荸薺中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不是很高，很適合初冬食用。
　　中醫(yī)認(rèn)為，荸薺是寒性食物，有清瀉內(nèi)火的功效，對于發(fā)燒初期的患者有較好的退燒作用，但高燒期間則不宜食用。幼兒吃一些荸薺還能促進牙齒和骨骼的發(fā)育。
　　荸薺冰糖飲的制作很簡單，大家在家就能做，主要的材料有荸薺150克、甘蔗150克、冰糖30克。具體的做法是：削去荸薺和甘蔗的外皮并洗凈;入鍋加入適量水和冰糖，煮至荸薺和甘蔗熟透即可。
　　黑豆羊肉燉當(dāng)歸 補血養(yǎng)顏暖身心
　　經(jīng)常逛超市的讀者朋友會發(fā)現(xiàn)，到了初冬季節(jié)，不少食品、飲品乃至保健品中都加入了黑豆。
　　南京自然醫(yī)學(xué)會養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)委員會秘書長王城生副主任醫(yī)師介紹，黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%，相當(dāng)于牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍!黑豆的不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
　　向大家推薦一款非常適合小雪節(jié)氣前后食用的黑豆食療方——黑豆羊肉燉當(dāng)歸。主要的制作材料有：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、當(dāng)歸10克、桂圓10克。具體做法是，先將黑豆洗凈用2杯清水煮軟;同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時要除去泡沫及肥油。將黑豆及羊肉倒入燉盅內(nèi)，加入當(dāng)歸，同時加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時即可。

        責(zé)任編輯：季蕓    atm-sprinta.com     2011-1-20 9:20:34

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