老年女性的合理膳食

添加日期：2011年1月20日 閱讀：618

    大豆油、芝麻油、花油等,它們除能供給熱能外,尚能提供必需脂肪酸及生育酚(維生素E),還能增加食物的香味。根據(jù)每個(gè)人熱量需要不同,每日可選擇12克~25克。
    老年女性的飲食調(diào)養(yǎng),是根據(jù)老年女性的營(yíng)養(yǎng)需要,為保證老年人的身體健康,既不會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不足,也不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,而且以推遲衰老、預(yù)防老年病為目的的。飲食調(diào)養(yǎng)內(nèi)容包括:
    (1)膳食結(jié)構(gòu)(食物分類及用量)
    ①谷糧主食。米、面、雜糧、馬鈴薯、甜薯等。它們主要的功能是提供熱能、B族維生素、煙酸以及纖維素和無(wú)機(jī)鹽,它們多含在谷胚及谷皮中,故谷類食品不宜研磨過(guò)細(xì)過(guò)精。此類食物可根據(jù)自己的需要,選擇范圍在200克~400克/日之間。
    ②動(dòng)物性食品與大豆類食品。瘦肉(包括各種魚(yú)、肉、禽、肝、腎、血等)、蛋、奶、大豆及其制品,可提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂溶性維生素及核黃素(維生素B2)、氰鈷胺(維生素B12)、鐵鈣等營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)素。蛋每日1個(gè),肉類每日75克~150克,豆制品50克~75克,奶每日250毫升~500毫升。
    ③蔬菜類。以**葉菜及黃、紅色的蔬菜為主,可提供胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、抗壞血酸、鐵、鈣等。因它們是堿性食品故還可調(diào)整膳食的酸堿平衡。蔬菜類每天*少400克~500克,有糖尿病、肥胖、便秘及其它特殊疾病需要者可多選用。
    ④新鮮水果或能生吃的瓜茄。如蘋(píng)果、梨、桃、杏、香蕉、西瓜、蕃茄等,可提供抗壞血酸、胡蘿卜素、鉀、鎂、鈣、鐵等,它們都是堿性食物。此類食物每日供給100克以上。
    ⑤烹調(diào)用油。大豆油、芝麻油、花油等,它們除能供給熱能外,尚能提供必需脂肪酸及生育酚(維生素E),還能增加食物的香味。根據(jù)每個(gè)人熱量需要不同,每日可選擇12克~25克。
    ⑥調(diào)味品及其它。各種調(diào)料、食鹽、飲料、甜味劑等,它們可以使烹調(diào)的食物色、香、味俱全,增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,還能補(bǔ)充鈉等無(wú)機(jī)鹽。每日食糖25克,食鹽5克為宜。
        責(zé)任編輯：陳江濤    atm-sprinta.com    2011-1-20 13:40:01

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