優(yōu)選食物卡路里，營養(yǎng)升級不增重

添加日期：2010年4月7日 閱讀：944

     美國大杏仁飲食比等量卡路里的低脂肪飲食對于控制體重的效果更明顯
      隨著生活水平的日益提高，中國人的膳食狀況有明顯改善，但膳食結構不合理、營養(yǎng)結構失衡等問題卻普遍存在，這些問題容易引發(fā)肥胖，進而導致各種慢性病。根據(jù)中國營養(yǎng)學會調(diào)查顯示，我國成年人的超重和肥胖率比起10年前上升了一倍，肥胖問題已經(jīng)成為健康**和公眾共同面臨的一個重要課題。
    借國際生命學會與中國疾控中心組織的“中心型肥胖預防與控制科學大會”（6月25-26日）在北京召開之際，美國加州杏仁商會特別邀請美國加利福尼亞希望之城國家醫(yī)學中心的米歇爾•溫（Michelle Wien）博士與中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所霍軍生教授等國內(nèi)外著名營養(yǎng)**出席媒體見面會，與中國媒體朋友分享關于堅果與體重控制的研究成果。堅果并非像人們通常認為的那樣容易引起肥胖，研究發(fā)現(xiàn)，美國大杏仁比等量卡路里的復合碳水化合物能更有效地控制體重，而且美國大杏仁還能補充更豐富的營養(yǎng)素，如維生素E、優(yōu)質蛋白、膳食纖維、多種礦物質等，有益身體健康。
    在《國際肥胖學雜志》刊發(fā)的一項研究中，65名超重和肥胖病人被分為兩組，分別食用添加美國大杏仁的低卡路里飲食和添加自選復合碳水化合物的低卡路里低脂肪飲食，兩組飲食的卡路里和蛋白質含量相當。經(jīng)過24周的實驗，兩種飲食都能有效地幫助參與者減輕體重，但大杏仁組的減重效果更顯著。大杏仁組與復合碳水化合物組的減重情況分別為-18%比-11%，腰圍為-14%比-9%，脂肪含量為-30%比-20%，收縮壓為-11%比0。
    主持此項研究的米歇爾•溫（Michelle Wien）博士介紹道：“美國大杏仁食用非常方便，而且可以讓人產(chǎn)生飽腹感。我的病人會用一個小盒來裝一把大杏仁的份量，這樣隨時隨地都可以食用大杏仁。美國大杏仁作為膳食補充可以滿足人體的能量需求，既補充營養(yǎng)，又不會增加體重�！� 研究人員在實驗過程中發(fā)現(xiàn)，美國大杏仁中的脂肪可能沒有被完全吸收，這與2001年的另一項研究結果一致，美國大杏仁中的細胞壁結構會屏蔽人體對脂肪的吸收。
    另一項刊登在《英國營養(yǎng)期刊》上的研究也證明，無論實驗人群每天攝入從1把（28克）到2把（56克）不同量的美國大杏仁，不僅沒有導致體重增加，而且還有助于增加不飽和脂肪和基本營養(yǎng)元素包括維生素E、鎂和銅的攝入量。該項由理查德D. 麥特斯(Richard D. Mattes)博士主持的研究為我們揭示了其中的原理，首先，食用美國大杏仁會讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感，從而減少對于其它高熱食品的攝入；其次，美國大杏仁所含的膳食纖維也讓脂肪吸收率大大降低，食用大杏仁并不會攝入營養(yǎng)標簽上標明的那么多熱量，所以不會導致體重增加。
    理查德D. 麥特斯博士表示，“研究數(shù)據(jù)顯示，食用適量美國大杏仁可以降低低密度脂蛋白膽固醇（即壞膽固醇）水平。但是很多健康顧問在推薦美國大杏仁作為日常零食時比較猶豫，他們以為美國大杏仁的卡路里相對較高，可能導致增重。此項研究否定了這種推測，美國大杏仁真正被人體吸收的熱量會少于營養(yǎng)標簽上標明的熱量�！�
    *新修訂的中國居民膳食指南針對居民日常飲食給出科學建議，**將堅果類列入膳食寶塔，建議人們每天吃30-50克的大豆及堅果類。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所霍軍生教授表示：“越來越多的科學研究表明，美國大杏仁不但為人體補充多種營養(yǎng)，還能幫助食用者控制體重。選擇美國大杏仁作為每日膳食中的一部分，既不必擔心發(fā)胖，更有助于提升整體的健康水平。”
        責任編輯：火爆醫(yī)藥視頻招商網(wǎng) 小季    atm-sprinta.com    2010-4-7 10:04:01

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