鮮奶和奶粉的比較

添加日期：2011年6月13日 閱讀：947

    牛奶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ�活必不可缺的營養(yǎng)飲品,終生喝牛奶對于中國人已不再新鮮,但說到奶粉,您是否和大多數(shù)人一樣認(rèn)為奶粉只適合嬰幼兒,加工后的奶粉營養(yǎng)價值有損失,并含較高糖分,不適合平時飲用呢?事實(shí)上,奶粉有著鮮奶不能比擬的優(yōu)點(diǎn)。
    奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉后,水分降低,蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪等營養(yǎng)素的含量濃縮了。中國乳業(yè)協(xié)會常務(wù)理事南慶賢教授介紹說,鮮奶因本身的液態(tài)局限,并防止保存過程中分層,很難任意添加強(qiáng)化營養(yǎng)成分。而奶粉在液態(tài)時,濃縮后,粉化過程中和粉化后都可補(bǔ)充多種類的微量元素和其他營養(yǎng)素,使?fàn)I養(yǎng)成分比鮮奶更全面、更合理、適應(yīng)不同人群的需要。而且工藝和設(shè)備非常成熟。您一定聽說過“嬰幼兒奶粉”和“老年奶粉”,但您聽說過“嬰幼兒奶”和“老年奶”嗎?
    中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡介紹,近年來,國內(nèi)奶粉的品質(zhì)和種類發(fā)生了很大變化,適合不同人群營養(yǎng)需求的配方奶粉成為主流。配方奶粉可強(qiáng)化一些特殊養(yǎng)分,如奶粉中經(jīng)常提到的DHA能保護(hù)視力,生物素可促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,膳食纖維有益于消化系統(tǒng)……而且,大部分品牌的奶粉經(jīng)加工后,大量的乳糖已被分解,因此,存在乳糖不耐受的人也可以放心飲用。而且在干燥狀態(tài)下,奶粉中的營養(yǎng)素能夠長期保存,保質(zhì)期比盒裝奶更長。在辦公室或是外出時,牛奶不方便加熱,飲用起來有些困難。而奶粉隨時可以進(jìn)行沖調(diào),并可根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)濃度,更加便于飲用。
        責(zé)任編輯：李振楠    atm-sprinta.com    2011-6-13 11:48:13

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