不吃主食降血糖不靠譜

添加日期：2010年4月19日 閱讀：691

　　主持人：卞華偉，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任。
　　血糖偏高時(shí)，經(jīng)常被人提醒要少吃糖，控制飲食，每餐吃個(gè)七、八成飽就好。也有人說(shuō)要少吃飯，多吃菜，因?yàn)轱堉械牡矸垡彩翘�。這樣，就有人會(huì)想了，既然血糖都是吃糖而產(chǎn)生的，那么不吃糖，包括含糖類的食物如主食，水果等，多吃不含糖的食物如肉類、雞蛋等，不就不會(huì)引起血糖的波動(dòng)了?
　　這可能是大多數(shù)開始發(fā)現(xiàn)血糖升高者的想法。如果將人體的運(yùn)作狀況比作是車，那么這種想法還是有道理的，因?yàn)�，只要車不開就不需要用油，同樣我們的身體不吃糖就不用糖，血糖就不會(huì)有波動(dòng)了。但身體畢竟不是車。
　　我們的身體無(wú)時(shí)無(wú)刻都不能停止運(yùn)作，比如心跳、血液循環(huán)、思維等，因此身體一直都需要能量的消耗。并且，我們的身體需要的能量物質(zhì)主要來(lái)源于血糖，尤其是大腦、心臟等只有依靠葡萄糖提供能量，其它任何物質(zhì)包括脂肪、蛋白質(zhì)都替代不了此作用。所以，不吃糖類食物并不是說(shuō)身體不需要糖，那血糖又來(lái)源于哪里呢?
　　身體的血糖主要來(lái)源于食物，少量來(lái)源于蛋白質(zhì)的糖異生，脂肪在能量代謝過(guò)程中可生產(chǎn)能量但不能轉(zhuǎn)化為血糖。因此，當(dāng)我們不吃主食時(shí)，血糖的主要來(lái)源沒(méi)有了，但身體又不能停止運(yùn)作，這樣就必須動(dòng)員身體內(nèi)的蛋白質(zhì)，通過(guò)糖異生生成血糖。這必然造成蛋白質(zhì)的動(dòng)員過(guò)量，蛋白質(zhì)是身體素質(zhì)的基礎(chǔ)，多數(shù)的代謝酶類、抗體都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消耗增加會(huì)大大降低身體的抵抗力，另外，蛋白質(zhì)分解后的產(chǎn)物需從尿中排出，從而增加腎的負(fù)擔(dān)，引起腎功能損害。不攝入糖類時(shí)，身體活動(dòng)能量不足，脂肪的動(dòng)員也會(huì)增加，從而產(chǎn)生大量叫做“酮體”的代謝物，當(dāng)酮體達(dá)到一定量時(shí)會(huì)產(chǎn)生酮癥酸中毒，造成昏迷，嚴(yán)重可致死亡。
　　因此，不吃主食不但不能降低血糖，相反可使身體的代謝更為混亂，造成更嚴(yán)重的后果�？刂蒲�糖，應(yīng)適當(dāng)?shù)目刂浦魇沉�，通常糖類所提供能量約占每日總熱量的50%到60%，多不好，少亦不好。
        責(zé)任編輯：小季    atm-sprinta.com    2010-4-19 9:58:27

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