添加日期：2011年8月18日 閱讀：878
冬天，是感冒的多發(fā)季節(jié)，冬天吃小雞燉蘑菇，特別有益，不只讓人享受了美味，還能暖身溫中、增強(qiáng)免疫力。
吃雞肉、吃蘑菇、喝雞湯，能防控感冒。它還是東北民間流行的滋補(bǔ)良方，凡體質(zhì)虛弱和久病臥床的人、老人、產(chǎn)后哺乳的婦女，都宜常吃。如在烹煮時(shí)在湯內(nèi)適量加入百合、枸杞子、山藥，滋補(bǔ)效果會(huì)更好。
經(jīng)過(guò)慢火燉制的雞肉，更容易消化。肉中的蛋白質(zhì)水解為肽、氨基酸與其他有益成分，使湯的味道格外鮮美，水解產(chǎn)物極易被腸道吸收。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，雞湯內(nèi)含有一種能增強(qiáng)鼻咽部血液循環(huán)和黏膜分泌作用的物質(zhì)，因此，冷天喝雞湯有助于保持呼吸道通暢和預(yù)防呼吸系統(tǒng)感染。如若一旦發(fā)生了流感和感冒，喝雞湯也能減輕癥狀。
蘑菇號(hào)稱植物肉，有益胃腸，化痰、理氣的作用。在中醫(yī)食療典籍中，屢見(jiàn)用蘑菇防治感冒的記載�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中有含有干擾素的誘導(dǎo)劑，它能提高人體內(nèi)干擾素的水平，而干擾素則能干擾病毒蛋白質(zhì)合成，從而抑制病原微生物的生長(zhǎng)繁殖。此外，蘑菇還含有一種屬于多糖的活性物質(zhì)，這種多糖有提高人體免疫力的作用。
責(zé)任編輯：張亞威 atm-sprinta.com 2011-8-18 17:05:57
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