中醫(yī)食療和藥膳有哪些禁忌

添加日期：2011年10月31日 閱讀：731

　　如果把藥膳和美食結(jié)合在一起，那么人們不僅可以擺脫對“良藥苦口”的畏懼，而且可以真正做到吃得健康。
　　然而，傳統(tǒng)的藥膳并不是把食物與中藥簡單地配合在一起，而是必須在中醫(yī)的配膳理論指導下，把藥物、食物與調(diào)料三者精心調(diào)制，做成一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、強身益壽的特殊食品。若不具備醫(yī)藥常識，而盲目地制作或食用藥膳進補，會誤入歧途，適得其反。所以，藥膳的烹制是有一定規(guī)范的。用中藥藥膳養(yǎng)生時，不宜隨便吃，應謹遵醫(yī)囑。
　　比如，李女士退休后，聽說藥膳對身體有好處，于是就從藥店買回了人參、黃芪、紅棗等煲了一罐雞湯。喝完后，李女士就感覺到口干舌燥，接著又不停地上廁所。后來去就醫(yī)，通過醫(yī)生的講解，她才知道人參、黃芪、紅棗燉的雞湯雖說能大補元氣，但對于身體健康的人來講就顯得有點畫蛇添足了，如果沒有什么病*好不要用藥膳來補，因為這樣做反而很容易上火。
　　可見，對于藥膳的盲目使用，應引起人們的重視。食用藥膳，是一門很大的學問，不是每個廚師都能做，更不是每個人都適合吃的。在選擇藥膳養(yǎng)生之前，一定要先了解藥膳的相關(guān)知識。藥膳的相關(guān)禁忌，也不離性味、劑量等
        責任編輯：張亞威    atm-sprinta.com    2011-10-31 9:31:49

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