添加日期：2011年10月31日 閱讀：651
中醫(yī)有“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”的說法，“秋天樹葉掉了歸根，花也開敗了，這都是朝‘下’走的，人也一樣。”
正因為秋季是“收”的季節(jié)，因此用于藥膳的中藥材選擇也很有講究。很多人只知道不能隨便吃人參等大補的中藥材，其實這個時候吃黃芪、當歸、紅棗等都是偏溫性中藥材，和人參一樣，都屬于升發(fā)性的食材，不但不利于陽氣的收斂，過多的食用還會讓體質(zhì)弱的人身體更差。
此時用一些涼性和寒性的中藥材入膳，它們內(nèi)斂的特性才*合適秋季平補的特點�！皳Q句話說，這個時候就是要用一些養(yǎng)陰的藥材，像百合、沙參等�！� 晉獻春主任說，沙參不僅滋陰，還可以補氣，用它和鴨子一起燉是這個季節(jié)*好的補品，因為鴨子也偏涼性，二者合一，更適合做這個季節(jié)的藥膳補品。而百合則可 以用來煮粥，或是在清炒的菜肴中放上幾片，不僅味道更加清香，還能達到進補的功效。
責任編輯：張亞威 atm-sprinta.com 2011-10-31 9:54:29
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