飯館好不好 去看廁所是否潔凈

添加日期：2012年12月24日 閱讀：490

　　“一屋不掃何以掃天下”，對(duì)于一個(gè)飯館而言，如果連*小的細(xì)節(jié)都注意到了，那么這個(gè)飯館就不會(huì)差。初到某個(gè)飯館，很難判斷他家的菜是否好吃，但一個(gè)飯館的“態(tài)度”是可以通過就餐環(huán)境鑒別出來的。除了看桌子、地面以及消毒碗筷是否干凈之外，還要留意平時(shí)易被忽略的以下三個(gè)細(xì)節(jié)。
　　廁所。每個(gè)人都曾有過這樣的經(jīng)歷：一進(jìn)衛(wèi)生間，里面的臭氣迎面撲來，熏得人一陣暈眩。憋著氣勉強(qiáng)洗完手，再吃飯時(shí)，腦中的那股惡臭卻讓菜肴變了滋味。廁所的衛(wèi)生狀況是一個(gè)飯館的“素質(zhì)”，是判斷餐館衛(wèi)生的首要標(biāo)準(zhǔn)，如果連廁所都一塵不染、清香四溢，那我們也沒理由懷疑它的衛(wèi)生條件。一個(gè)好飯館的廁所應(yīng)該達(dá)到哪些標(biāo)準(zhǔn)呢？首先，廁所應(yīng)離廚房25米以上，廁所內(nèi)不應(yīng)有異味，地面、墻面和門應(yīng)干凈無污痕，洗手盆臺(tái)面應(yīng)無積水、紙屑或其他污物，水龍頭光亮干凈，燈具完好，排風(fēng)扇能正常工作；其次，備足洗手液和衛(wèi)生紙，便池內(nèi)、外干凈，無雜物，沖水設(shè)施良好；*后，廁所還要保護(hù)顧客的隱私，男女分開，門閂能正常使用。
　　后廚。多數(shù)餐館后廚都拒絕生人入內(nèi)，相比之下，也有不少開放式廚房，讓顧客透過玻璃能清晰地看到里面的衛(wèi)生及操作狀況。如果有機(jī)會(huì)進(jìn)入后廚，不妨看一下地面是否清潔、垃圾有沒有被隨時(shí)掃掉、地上有沒有污水；廚師是否戴帽子、口罩，他們的操作臺(tái)和衣服是否整潔衛(wèi)生；生熟食品是否分開等。如果條件不允許，那就留意一下服務(wù)員的穿著是否干凈，頭發(fā)、指甲是否清潔。此外，還有許多小飯館的后門廚余垃圾成堆，蒼蠅滿天飛，泔水灑一地，地面很油膩，這樣的飯店再好吃也不要去了。
　　菜單。菜單每天在眾多顧客之間傳來傳去，上面難免會(huì)沾上污垢和細(xì)菌，有研究表明，一份反復(fù)使用過的舊菜單，平均帶菌數(shù)可達(dá)500萬個(gè)以上。很多飯館對(duì)菜單的清洗只是定期地擦一擦，從來沒有消過毒。如此以來，菜單在反復(fù)使用過程中很可能成為“污染源”，威脅顧客健康。因此，大家點(diǎn)菜前一定要看一下菜單的干凈程度，是否褪色、有無裂痕等，菜單臟兮兮、黏糊糊的飯館盡量別去。同時(shí)，為了減小菜單帶來的健康威脅，*好先點(diǎn)菜后洗手。
責(zé)任編輯：王靜    atm-sprinta.com    2012-12-24 11:26:33

文章來源：