吃胡蘿卜可以防電腦輻射

添加日期：2013年2月1日 閱讀：596

　　**胡蘿卜素能提高人體免疫力，延緩細胞和機體衰老，減少疾病的發(fā)生。目前國外還將**胡蘿卜素用于化妝品中，發(fā)揮其防輻射，保護、滋潤皮膚和抗衰老作用。
　　享有“小人參”美譽的胡蘿卜，不僅營養(yǎng)價值高，還有很多保健功效。胡蘿卜的吃法很多，究竟怎么吃*有營養(yǎng)呢？ 揚州大學旅游烹飪學院營養(yǎng)系主任彭景介紹，胡蘿卜富含的營養(yǎng)素中*重要的是β—胡蘿卜素，它是維護人體健康不可或缺的營養(yǎng)素，能保護視力、滋潤皮膚、提高免疫力等。
　　想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到**，就要盡*大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。 在眾多吃法中，*推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，*好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。*后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
　　此外，胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。 胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
　　食譜：胡蘿卜牛腩飯
　　原料：米飯100克、牛肉100克、胡蘿卜50克、南瓜50克、高湯適量。
　　做法：
　　1、胡蘿卜洗凈，切塊；南瓜洗凈，去皮，切塊待用。
　　2、將牛肉洗凈，切塊，焯水。
　　3、倒入高湯，加入牛肉，燒至牛肉八分熟時，下胡蘿卜塊和南瓜塊，調味，至南瓜和胡蘿卜酥爛即可。
　　4、飯裝盆打底，澆上炒好的牛肉即可。
　　功效：牛肉含鐵豐富，是孕婦補鐵的良好選擇。南瓜煮得爛一些，化開后包裹在牛肉的表面，可讓牛肉的口感更好。
責任編輯：胡曉丹    atm-sprinta.com    2013-2-1 19:19:38

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