立冬飲食養(yǎng)生

添加日期：2009年11月7日 閱讀：1232

      今天是二十四節(jié)氣中的第19個節(jié)氣———立冬。每年的11月7日或8日，當太陽到達黃經(jīng)225°時，就是“立冬”節(jié)氣。我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。
      立冬，雖然作為冬季的第*個節(jié)氣，但并非真正意義上的冬季，真正的冬季是以連續(xù)5天日平均氣溫低于10℃為標準。立冬時節(jié)，北半球獲得的太陽輻射量越來越少，由于此時地表夏半年貯存的熱量還有一定的剩余，所以一般還不太冷。這點，尤其在咱們煙臺地區(qū)更為明顯。當晴朗無風之時，常有溫暖舒適的“小陽春”天氣，不僅十分怡人，對冬作物的生長也十分有利。
      民間有立冬補冬之習俗。咱膠東人的說法是“立冬的餃子入伏的面，吃了一輩子不遭難”。這個時節(jié)正是吃大白菜餃子的好時候，再買上兩斤羊肉，你可以燉著吃，也可以涮著吃。
      立冬了，白天越來越短，每天不到17點，天就黑了。因此這個時節(jié)宜早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。
      同時，隨著越來越冷的天氣，我們應該多吃一些溫熱益補的食物，因為這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的御寒作用。應多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。 因為狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，熱量多，御寒效果*好。
      天冷了，川菜中的麻辣火鍋更火了，這是因為民間有說法稱“吃辣的可以祛寒”。 辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環(huán)，提高御寒能力。
      此外，動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。 攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深**蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
      芝麻、葵花子也能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量**。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

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