煎煮中藥前放點(diǎn)姜 調(diào)理藥味又解毒

添加日期：2016年9月30日 閱讀：4856

我們在煎中藥的時(shí)候中醫(yī)會(huì)提醒加點(diǎn)生姜，有人就疑問為什么要在中藥里放生姜呢?煎煮中藥又有什么需要注意的地方呢?

煎中藥前為何要放幾片姜

中醫(yī)開湯藥時(shí)，有時(shí)會(huì)吩咐患者煎藥時(shí)放幾片生姜出來。這能起到調(diào)理藥味和解毒的作用。

生姜味辛性溫，具備發(fā)汗解表、溫進(jìn)行嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒和藥毒的效用，罕用于治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等證，有“嘔家圣藥”之稱。臨床上在利用麻黃、桂枝、羌活等治療風(fēng)寒感冒時(shí)，或用半夏、竹茹等降逆止嘔時(shí)可加生姜。又因生姜具備一股不凡的芳香，可能調(diào)理藥味，且具備解毒的作用，所以在利用生半夏、天南星等有較強(qiáng)毒性的藥物時(shí)加姜可能緩解其毒烈之性;乳香、沒藥等藥味濃郁，還有的中藥順便苦或口感差，難以服用，甚至病人服用時(shí)出現(xiàn)拒藥嘔吐現(xiàn)象，加過量生姜可預(yù)防緩解。

利用生姜普通是在煎煮其余飲片前，切3~5片(約6~9克)放入藥鍋一起煎煮即可。但往常易興奮、神色紅或高血壓的患者，以及患有痔瘡、胃十二指腸潰瘍及失眠者應(yīng)慎用。

除了放姜，煎中藥前還需求留意哪些效果呢?

中藥煎煮之前可別洗

中藥煎煮前不要蕩滌。這是由于：

1、水洗可使藥材的水溶性成分失落：因?yàn)椴簧偎幉闹泻�有糖和甙類，可溶解于水中，�?jīng)水洗后，將失落一部分的有效成分，招致藥效升高。

2、水洗可使粉末類藥材失落：中藥中又不少藥材是粉末類的，也有的在配藥時(shí)需研碎，如桃仁、龍骨、滑石粉等，假設(shè)用水洗，會(huì)形成這些藥物的散失。

3、水洗可致部分藥材輔料失落：因?yàn)橛械乃幉脑谂谥七M(jìn)程中退出蜜、酒、膽汁等輔料，而這些輔料易溶于水中，若用水沖洗，可招致部分輔料失落。如罕用藥材中的膽南星、酒制大黃等。

因此，在煎煮中藥之前，不宜用水沖洗藥材，免得形成藥材成分的失落，影響藥物的療效。

煎中藥前還要留意哪些事項(xiàng)

1、用鍋

在熬中藥的時(shí)分需求留意的事項(xiàng)有很多方面，比如像火、鍋，**提示大部分中藥都必須要用文火熬，但有的藥則要猛火**。普通情況下需求久熬的多半是滋補(bǔ)藥，而猛火**藥多半是通便藥以及傷風(fēng)感冒藥，不同的中藥必須要用不同的模式去煎熬。同時(shí)在熬中藥的時(shí)分對(duì)鍋還有順便的講究，*好是用砂鍋。

這是由于砂鍋受熱均勻，在煮藥進(jìn)程中它的滾動(dòng)就像浪頭，豈但有撞擊力而且還受力均勻。在熬藥的時(shí)分還可能用筷子始終地?cái)嚢瑁�這樣能力夠?qū)⑵渲杏行У某煞秩�副煎煮進(jìn)去。

2、白開水

在熬中藥的時(shí)分對(duì)水也有必定的講究，**提示，*好是用白開水熬中藥�，F(xiàn)當(dāng)初很多人在熬中藥的時(shí)分都容易走進(jìn)一個(gè)誤區(qū)，那就是間接接了自來水熬藥，這是非常舛誤的方法。其實(shí)熬藥的水*好是要把燒開的水晾涼后再利用，這是因?yàn)楝F(xiàn)當(dāng)初大部分自來水都用氯消毒，只管已經(jīng)嚴(yán)厲過濾但其中仍然有或多或少的殘留物，這些成分會(huì)重大影響藥效。

而且在自來水中多半都含有少量的鈣、鎂離子，這些成分很容易與藥材中化合物發(fā)作反響，從而重大的影響到藥材本身的藥性。

3、開蓋關(guān)蓋

在熬中藥的時(shí)分還要順便留意開蓋以及關(guān)蓋的進(jìn)程，尤其是一些容易揮發(fā)的藥材，假設(shè)在熬藥時(shí)期關(guān)閉蓋子的話就會(huì)招致其中的有效成分隨水蒸氣分發(fā)到空氣中，這個(gè)時(shí)分就會(huì)招致藥效大打折扣了。還有就是一些辛散解表或芳香化濕類的藥物，比如像如薄荷、蘇葉、藿香等，這類藥物在熬的時(shí)分時(shí)間**不能過長，否則的話異樣會(huì)失掉藥性。

而關(guān)于一些補(bǔ)益類藥物，比如像人參、鹿茸、東洋參等，則*好是放在容器中用小火慢煎久熬，這樣能力夠讓藥效充分的析出。同時(shí)*好是蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣失掉了。

4、分藥性

在熬中藥的時(shí)分還要順便留意辨別藥性，像貝殼類、礦物類、骨甲類等*好是先煎，而后再緩緩熬。**提示，這類藥物*好是先煎十分鐘后再放入其它藥物，中醫(yī)指出有些藥方要求煎藥時(shí)必需后煎的中藥，只要這樣能力將來其中的藥效齊全逼出。

煎中藥前，必定要留意以上事項(xiàng)哦。

責(zé)任編輯：田月華 atm-sprinta.com 2016-9-30 10:08:54

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