麥當(dāng)勞的員工培訓(xùn)和培養(yǎng)計(jì)劃
成功和有效的員工培訓(xùn)和培養(yǎng)計(jì)劃,不僅提高了企業(yè)員工素質(zhì),而且滿足了員工自我實(shí)現(xiàn)的需要,從而增加了企業(yè)凝聚力。不論是多么優(yōu)秀的員工,企業(yè)都負(fù)有進(jìn)行培訓(xùn)和培養(yǎng)的任務(wù)。培訓(xùn)和培養(yǎng)不僅僅局限在新員工的崗前培訓(xùn),主要的重點(diǎn)應(yīng)當(dāng)是企業(yè)員工的崗位再培訓(xùn)。這不僅能提高員工完成本職工作的技能和知識,通過對員工其他技能的培訓(xùn),是對員工潛能的進(jìn)一步開拓。
麥當(dāng)勞公司在法國的成功,同樣也是他們?nèi)耸轮贫鹊某晒,它們不僅僅為麥當(dāng)勞公司帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益,帶來了公司規(guī)模的飛速發(fā)展,更重要的是,它們?yōu)槿澜绲钠髽I(yè)創(chuàng)造了一種新的模式,甚至是從一個(gè)普通的畢業(yè)生到獨(dú)當(dāng)一方的經(jīng)理,從這個(gè)層面上來看,他們的確為全社會(huì)培養(yǎng)了一批批真正的管理者,就商場如戰(zhàn)場而言,他們?yōu)樯虘?zhàn)培養(yǎng)了一批批“將軍”。
麥當(dāng)勞公司較好地完成了這一點(diǎn),從而取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益,這無疑值得國內(nèi)企業(yè)借鑒。
涉及30多個(gè)城市的由100多家餐館組成的龐大體系。如此的發(fā)展速度和規(guī)模,必然需要一個(gè)相當(dāng)成熟的中級管理階層。在麥當(dāng)勞,這個(gè)階層主要是由年輕人組成的。下面就是麥當(dāng)勞如何把一個(gè)普通畢業(yè)生培養(yǎng)成為成熟的管理者的過程。
麥當(dāng)勞的“預(yù)備役部隊(duì)”
人才的多樣化是麥當(dāng)勞普通員工的一大特點(diǎn),這也是剛晉升為該公司人事部主任的年輕的艾蒂安•雷蒙的招聘工作中的指導(dǎo)思想之一。正因?yàn)榇耍湲?dāng)勞不同于其他公司。真正畢業(yè)于飲食服務(wù)學(xué)校的只占員工的30%,而40%的員工來自商業(yè)學(xué)校,其余的則由大學(xué)生、工程師、農(nóng)學(xué)家和中學(xué)畢業(yè)后進(jìn)修了2~5年的人組成。
同時(shí),麥當(dāng)勞公司擁有一支龐大的年輕人才后備軍。由3500名大學(xué)生組成,他們在校上課的同時(shí)定期利用部分時(shí)間到餐館打工。這些后備人才將有50%的機(jī)會(huì)成為公司明天的高級管理人員。他們將可以根據(jù)麥當(dāng)勞公司安排的培訓(xùn)計(jì)劃擔(dān)任各種職務(wù),并有可能同已開始在公司工作的有文憑的年輕人一起擔(dān)任餐館經(jīng)理。
多樣化的人才組合與龐大的后備力量使人才的培養(yǎng)和提升有極大的選擇性,他們一起成為麥當(dāng)勞管理階層的穩(wěn)固基石,不斷將新鮮血液注入到公司中去。
從“立正、稍息”開始
在麥當(dāng)勞里取得成功的人,都有一個(gè)共同的特點(diǎn):即從零開始,腳踏實(shí)地。炸土豆條,做漢堡包,是在公司走向成功的必經(jīng)之路。當(dāng)然,這對于那些年輕的、取得了各式文憑、躊躇滿志想要大展宏圖的人來說,往往是不能接受的。
但是,他們必須懂得,腳踏實(shí)地從頭做起才是在這一行業(yè)中成功的必要條件。如果你沒有經(jīng)歷過各個(gè)階段的嘗試,沒有在各個(gè)工作崗位上親自實(shí)踐過,那么你又如何以管理者的身份對他們進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)呢?在這里,從收款到炸土豆條直至制作各式冰淇淋,每個(gè)崗位上都會(huì)造就出未來的餐館經(jīng)理。
艾蒂安•雷蒙強(qiáng)調(diào):“人們要求我們的合作者做許多事情,但人們也可開開玩笑,氣氛是和諧友好的。那些在公司干了6個(gè)月以上的人后來都成了麥當(dāng)勞公司的忠誠雇員!*艱難的時(shí)期是初入公司時(shí)期。飲食業(yè)是艱苦的,在*初的6個(gè)月中,人員流動(dòng)率*高,離去的人中,有80%的人根本不了解這一行業(yè)。應(yīng)該知道:要聽從吩咐,不要計(jì)較工作時(shí)間。
成為中小型企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)
能堅(jiān)持下來的關(guān)鍵在于協(xié)調(diào)好家庭生活與餐館工作的時(shí)間。那些更善于分配和利用時(shí)間的人,那些對工作投入*多的人是勝利者。
而且,他們的犧牲是有價(jià)值的,他們中那些有責(zé)任感的、有文憑的、獨(dú)立自主的年輕人,在25歲以前,就可能得到在許多企業(yè)不可能得到的好機(jī)會(huì):真正成為一個(gè)中小型企業(yè)的管理者。
“不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵”。同樣的,艾蒂安•雷蒙以這樣的一種態(tài)度對待公開應(yīng)聘的每個(gè)人,他說:“法國麥當(dāng)勞公司董事長的位子等著人們?nèi)幦 。?shí)際上,公司高級管理職務(wù)還都由在法國的美國人擔(dān)任,不過,在他們的背后,一些法國人已嶄露頭角。麥當(dāng)勞公司力求向每位合伙者反復(fù)灌輸?shù)幕炯寄苁菍Σ宛^的管理。艾蒂安•雷蒙說:“平均在25歲左右,一名青年就可以成為一家真正的中小型企業(yè)的**,管理100來人。我們在教會(huì)他們當(dāng)老板……”
這在中國來說簡直是天方夜談,他們又是如何做到的呢?
從實(shí)習(xí)助理到一級助理
原來,法國麥當(dāng)勞公司實(shí)行一種快速晉升的制度:一個(gè)剛參加工作的出色的年輕人,可以在18個(gè)月內(nèi)當(dāng)上餐館經(jīng)理,可以在24個(gè)月內(nèi)當(dāng)上監(jiān)督管理員。
而且,晉升對每個(gè)人是公平合理的,既不作特殊規(guī)定,也不設(shè)典型的職業(yè)模式。每個(gè)人主宰自己的命運(yùn),適應(yīng)快、能力強(qiáng)的人能迅速掌握各個(gè)階段的技術(shù),從而更快地得到晉升。這個(gè)制度可以避免有人濫竽充數(shù)。每個(gè)級別的經(jīng)常性培訓(xùn),只有有關(guān)人員獲得一定數(shù)量的必要知識,才能順利通過階段考試。公平的競爭和優(yōu)越的機(jī)會(huì)吸引著大量有文憑的年輕人到此,實(shí)現(xiàn)自己的理想。
首先,一個(gè)有文憑的年輕人要當(dāng)4~6個(gè)月的實(shí)習(xí)助理。在此期間,他們以一個(gè)普通班組成員的身份投入到公司各個(gè)基層工作崗位,如炸土豆條、收款、烤牛排等。在這些一線工作崗位上,實(shí)習(xí)助理應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)保持清潔和*佳服務(wù)的方法。并依靠他們*直接的實(shí)踐來積累實(shí)現(xiàn)良好管理的經(jīng)驗(yàn),為日后的管理實(shí)踐作準(zhǔn)備。
第二個(gè)工作崗位則更帶有實(shí)際負(fù)責(zé)的性質(zhì):二級助理。這時(shí),他們在每天規(guī)定的一段時(shí)間內(nèi)負(fù)責(zé)餐館工作,與實(shí)習(xí)助理不同的是,他們要承擔(dān)一部分管理工作,如訂貨、計(jì)劃、排班、統(tǒng)計(jì)……他們要在一個(gè)小范圍內(nèi)展示他們的管理才能,并在日常實(shí)踐中摸索經(jīng)驗(yàn),協(xié)調(diào)好他們的小天地。
在進(jìn)入麥當(dāng)勞8~14個(gè)月后,有文憑的年輕人將成為一級助理,即經(jīng)理的左膀右臂。與此同時(shí),他們肩負(fù)了更多更重的責(zé)任,每個(gè)人都要在餐館中獨(dú)當(dāng)一面。他們的管理才能日趨完善。這樣,離他們的夢想——晉升為經(jīng)理,已經(jīng)不遠(yuǎn)了。有些人在**炸土豆條之后不到18個(gè)月就將達(dá)到*后階段。
成為“麥當(dāng)勞外交官”
但是,在達(dá)到這夢寐以求的階段前,他們還需要跨越一個(gè)為期15天的小階段。與前面各階段不同的是,這個(gè)階段本身也是他們盼望已久的:他們可以去芝加哥漢堡包大學(xué)進(jìn)修15天。
應(yīng)該承認(rèn)的是,這個(gè)制度不僅有助于工作人員管理水平的提高,而且成為麥當(dāng)勞集團(tuán)在法國乃至全世界范圍極富魅力的主要因素之一,吸引了大量有才華的年輕人的加盟。
當(dāng)然,一個(gè)有才華的年輕人升至餐館經(jīng)理后,麥當(dāng)勞公司依然為其提供了廣闊的發(fā)展空間。經(jīng)過一段時(shí)間的努力,他們將晉升為監(jiān)督管理員,負(fù)責(zé)三四家餐館的工作。
。衬旰螅O(jiān)督管理員將升為地區(qū)顧問。屆時(shí),他將成為總公司派駐其下屬的代表,用艾蒂安•雷蒙的話說,成為“麥當(dāng)勞公司的外交官”。
作為“麥當(dāng)勞公司的外交官”,他的主要職責(zé)是往返于麥當(dāng)勞公司與各下屬企業(yè),溝通傳遞信息。同時(shí),地區(qū)顧問還肩負(fù)著諸如組織培訓(xùn)、提供建議之類的重要使命,成為總公司在這一地區(qū)的全權(quán)代表。
當(dāng)然,成績優(yōu)異的地區(qū)顧問依然會(huì)得到晉升,終有一天會(huì)實(shí)現(xiàn)艾蒂安•雷蒙所說的——法國麥當(dāng)勞公司董事長的位子上坐著的是一個(gè)法國的年輕人。
。磦(gè)月后提高工資
“君子愛財(cái),取之有道”。法國麥當(dāng)勞公司雇員的取財(cái)之道是別具特色的。他們的個(gè)人收入水平變動(dòng)頻繁,正如他們實(shí)行的快速晉升的制度,每次工作崗位的調(diào)整必然導(dǎo)致工資收入的變化。準(zhǔn)確估計(jì)一個(gè)雇員的年薪是很困難的,因?yàn)橐幻蛦T的工資級別只在幾個(gè)月內(nèi)是有效的,以后將會(huì)很快提高。
一個(gè)剛?cè)〉梦膽{的年輕人,在選擇工作時(shí)往往將不同企業(yè)的招聘工資加以比較,而麥當(dāng)勞公司的工資調(diào)整制度則有著令人怦然心動(dòng)的魅力,因?yàn)樵趨⒓庸ぷ鲀H僅4個(gè)月之后,他們的工資就會(huì)提高。
工資收入變動(dòng)的程序是這樣的:人們一進(jìn)入法國麥當(dāng)勞公司就開始每年領(lǐng)。保比f至13萬法郎的工資,根據(jù)每個(gè)人的文憑不同略有差別(這就是根據(jù)頭4個(gè)月的工資標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算的數(shù)額)。爾后,人們從第5個(gè)月開始就每年領(lǐng)。保橙f至15萬法郎的工資(仍根據(jù)原有的文憑不同而定)。
兩年后,要是一名麥當(dāng)勞公司的工作人員順利地當(dāng)上了經(jīng)理,那么每年就可以掙到18萬法郎。如果后來他又順利地升任監(jiān)督管理員,那么他的年薪將達(dá)到25萬法郎。
當(dāng)然,除了年薪的增長外,他還能得到各方面的實(shí)物好處。比如,根據(jù)職務(wù)不同提供的專用車。而且,對于麥當(dāng)勞公司基層至高層的每位雇員來說,還可以白天在公司免費(fèi)就餐。
培養(yǎng)接班人
*后,麥當(dāng)勞公司與眾不同的重要特點(diǎn)是,如果人們沒有預(yù)先培養(yǎng)自己的接替者。那么他們在公司里的升遷將不被考慮。麥當(dāng)勞公司的一項(xiàng)重要規(guī)則強(qiáng)調(diào),如果事先未培養(yǎng)出自己的接班人,那么無論誰都不能提級晉升。
這就猶如齒輪的轉(zhuǎn)動(dòng),每個(gè)人都得保證培養(yǎng)他的繼承人并為之盡力,因?yàn)檫@關(guān)系到他的聲譽(yù)和前途。這是一項(xiàng)真正實(shí)用的原則,可以想象,麥當(dāng)勞公司因此而成為一個(gè)發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)人才的大課堂。在這里,缺少的絕不會(huì)是人才。
文章來源于網(wǎng)絡(luò) 本文編輯:atm-sprinta.com 火爆招商網(wǎng)小石 2009年1月20日14:12:53
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