甲狀腺疾病患者：要慎用十字花科蔬菜

添加日期：2020年9月25日 閱讀：2305

我們常見的十字花科蔬菜，包括西藍(lán)花、花椰菜、卷心菜、菜心、蘿卜、紫甘藍(lán)、球狀甘藍(lán)、芝麻菜、羽衣甘藍(lán)等等。

近年來，越來越多的研究證實(shí)了這類蔬菜的各種益處，包括含有許多的抗氧化物質(zhì)、營養(yǎng)素和含硫化合物。

雖然十字花科蔬菜有很多的好處，但是一些有甲狀腺疾病（如甲狀腺功能減退和橋本氏甲狀腺炎）的患者，并不適宜食用。這是為什么？

不宜食用的原因

1、十字花科蔬菜含有促進(jìn)甲狀腺腫的物質(zhì)，會通過抑制甲狀腺的碘攝入而干擾甲狀腺的功能。

然而近年來研究發(fā)現(xiàn)，有甲狀腺疾病的病人也可以適量攝入煮熟的十字花科蔬菜，因?yàn)榇偌谞钕倌[物質(zhì)僅會影響碘缺乏人群和十字花科蔬菜攝入過量（每天攝入好幾份）的人群，而且烹飪會減少具有活性的促甲狀腺物質(zhì)的釋放。

2、一些人吃了十字花科蔬菜會有消化道癥狀，例如排氣、腹脹及腹部不適。這是因?yàn)槭�字花科蔬菜通常富含膳食纖維和棉子糖，它們在腸道發(fā)酵之后導(dǎo)致結(jié)腸氣體增加。多喝水、緩慢增加攝入量和細(xì)嚼慢咽都可以緩解膳食纖維過多導(dǎo)致的胃腸道癥狀，α半乳糖苷酶可以分解像棉子糖這樣的產(chǎn)氣的復(fù)雜碳水化合物。

責(zé)任編輯：王俊博 atm-sprinta.com 2020-9-25 14:36:58

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