添加日期：2020年10月14日 閱讀：5179
百葉，亦作千漿皮子、百頁，豆腐皮、千張等。傳統(tǒng)豆制品，形薄如紙，色黃白。可涼拌，可清炒，可煮食。
千張（百葉）的功效
中醫(yī)理論認為，百葉性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。
百葉營養(yǎng)豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。百葉還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
千張（百葉）過量食用好嗎
百葉雖然很好，但是吃時還是有些“忌諱”。這是因為百葉的原材料大豆，含有皂角苷，雖然能預防動脈粥樣硬化，但也能促進體內碘的排泄。長期大量吃百葉容易引起碘的缺乏。
此外，百葉中的蛋白質含量比較高，食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，且容易引起消化不良，每次以100克為宜。
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