糖尿病食譜十全大補(bǔ)湯

添加日期：2010年3月27日 閱讀：940

　　菜系及功效：私家菜 糖尿病食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 貧血食譜
　　口味：咸鮮味 工藝：燉
　　十全大補(bǔ)湯的制作材料：
　　主料：雞肉50克，鴨肉50克，鵝肉25克，墨魚30克，豬肚25克，豬排骨(大排)100克，豬肘50克
　　輔料：花生仁(生)10克，冬筍5克，棗(干)10克
　　調(diào)料：白術(shù)1克，茯苓1克，黨參1克，黃芪1克，白芍藥1克，熟地黃1克，肉桂1克，當(dāng)歸1克，甘草1克，小蔥25克，八角3克，姜15克，香油10克，大蒜(白皮)10克，醬油25克，花椒5克，鹽6克，味精1克，料酒15克
　　十全大補(bǔ)湯的特色：
　　咸鮮味濃
　　教您十全大補(bǔ)湯怎么做，如何做十全大補(bǔ)湯才好吃
　　1. 將雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肚、排豬骨、豬肘子均剁成核桃塊;
　　2. 將剁好各料塊同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內(nèi);
　　3. 把黨參、紅棗、花生米用紗布包好;
　　4. 再把花椒、大料用紗布包好;
　　5. 其余九種藥料也用紗布包好;
　　6. 三個(gè)包都放入砂鍋內(nèi)，加入清水50毫升、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫;
　　7. 再加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約1.5 小時(shí);
　　8. 撈出調(diào)料和藥料包;
　　9. 把黨參，花生米、大棗拆包后再放回砂鍋內(nèi)攪勻;
　　10. 其余藥料、調(diào)料不要，去凈蔥、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。
　　十全大補(bǔ)湯的制作要訣：
　　1. 此菜用燉的方法制作，必須用砂鍋燉，燉時(shí)注意火候并應(yīng)加蓋。主料要選用新鮮不經(jīng)冷凍的精品，并要刮泡沖洗干凈。此菜可一次多制作，出鍋后分盛紫砂鍋內(nèi)，然后再隨時(shí)蒸熱走菜;
　　2. 需準(zhǔn)備3塊紗布，作包藥料、調(diào)料用。
　　小帖士-健康提示：
　　“十全大補(bǔ)湯”選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調(diào)料，細(xì)火燉制而成，既是一道咸鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。
　　小帖士-食物相克：
　　墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
　　豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
　　花生仁(生)：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
        責(zé)任編輯：火爆醫(yī)藥視頻招商網(wǎng) 小季      atm-sprinta.com    2010-3-27 9:39:07

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