提前補(bǔ)充，提前預(yù)防老年性退化癥狀產(chǎn)生

添加日期：2011年5月25日 閱讀：852

    老年人體力活動(dòng)減少,首先熱能不需要過高,也就是說(shuō)吃的主食和油的攝取量不宜過高,一般主食(生食計(jì)算)有3兩-4兩就可以,牛奶(酸奶)半斤至一斤,雞蛋一個(gè),瘦肉或魚蝦一兩至一兩半,烹調(diào)用油也不要超過半兩�？紤]老年人需要的熱量有限,老年人消化吸收率低,故吃的食物不會(huì)太多,種類也不會(huì)太多�？紤]環(huán)境污染的抗?fàn)I養(yǎng)素原因,加工烹調(diào)中的營(yíng)養(yǎng)素受損,所以熱量和蛋白質(zhì)攝入平衡,必會(huì)有很多其它營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足,例如一些維生素和礦物質(zhì)、微量元素。
    那么老年人*容易缺的是維生素A、維生素E、維生素B1、維生素 B2、維生素 B6 ,葉酸、鈣、鐵、鋅、硒等,這些都是老人的膳食中無(wú)法滿足的。例如,維生素A在肝臟和蛋黃中含量較高,雖然植物中的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化維生素A,但轉(zhuǎn)化吸收率只有攝取總量的六分之一 ,眾所周知,維生素A對(duì)眼睛、皮膚、對(duì)免疫功能、抗癌都有著重要的功能,老年人老眼昏花,皮膚干燥、免疫功能低下,所以適量補(bǔ)充維生素A抗衰老,改善癥狀作用。
    老年人膳食如*容易缺乏的還有維生素B1, 因?yàn)榫S生素B1是抗神經(jīng)炎因子,是能量代謝轉(zhuǎn)換必須參與輔酶的維生素。在加工、烹調(diào)加熱中,使B1大量丟失和攝入不足,長(zhǎng)期如此,老年人容易便秘,失眠,心臟功能異常都與缺少B1有關(guān),導(dǎo)致胃腸功能減弱,神經(jīng)衰弱,心臟功能減退,因?yàn)槌缘氖澄餆o(wú)法轉(zhuǎn)換能量,這些臟器和組織都與能量有關(guān)。
    據(jù)現(xiàn)在進(jìn)一步研究,我們食物里雖然維生素E廣泛存在,但生物活性很低,平均不到攝入量的十五分之一,從理論上我們攝入的食物里有150毫克E,實(shí)際上不足10毫克。而這就是我們老年人營(yíng)養(yǎng)需求的軟肋。維生素E功效抗脂質(zhì)過氧化作用不可忽視,老年人抗自由基能力減退,所以皮膚上顯見一些老年斑,其實(shí)內(nèi)臟組織也有,這就是缺少E的明顯標(biāo)志,此外,一些老年人血液粘稠度高,腿部靜脈回流不好,靜脈曲張,腿腳抽筋,維生素E有抗血凝的作用,補(bǔ)足維生素E就能逐步消除這些癥狀。
    那么老年人如果有便秘、失眠、心臟病、腿腳關(guān)節(jié)不利等慢性病,即使攝入膳食充足,注意額外補(bǔ)充以上所介紹的營(yíng)養(yǎng)素,提前補(bǔ)充,提前預(yù)防老年性退化癥狀產(chǎn)生。
              責(zé)任編輯：李靜    atm-sprinta.com    2011-5-25 15:09:36

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