添加日期：2011年6月13日 閱讀：985
夏天啤酒易現(xiàn)沉淀
據(jù)****飲料評委鄒宗鳳介紹,目前啤酒出現(xiàn)的“沉淀”狀況大致分四種:一、在保質(zhì)期內(nèi),整瓶啤酒顏色渾濁,那就是微生物細菌,這種情況**不能喝。二、在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)瓶底有非常清的沉淀,那是因為在生產(chǎn)過程中過濾不徹底造成的。三、保質(zhì)期內(nèi)啤酒有異味,可能是因為壓蓋時瓶口遭受破損造成的。四、保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)酵母沉淀,例如瓶底出現(xiàn)顆�；蛩莸�。啤酒出現(xiàn)沉淀物的原因有很多,常見情況是夏日天氣炎熱,啤酒大多冰鎮(zhèn)儲藏,而啤酒里的蛋白質(zhì)在低溫環(huán)境下容易產(chǎn)生沉淀。另外,啤酒在運輸、搬運過程中因撞擊漏氣,空氣進入會使啤酒氧化產(chǎn)生沉淀。
操作不合格 薄荷水更易出有害沉淀
據(jù)**飲料評委鄒宗鳳稱,薄荷水屬于**加味水,遠比用香精勾兌的加味水更**、健康。但它有一個特性,就是如果瓶蓋漏氣,使空氣中的微生物和水中的**成分發(fā)生反應,導致出現(xiàn)呈絮狀或胖大海狀的結晶體,**無害,只是感官上不好。
**稱,知名薄荷水品牌的廠家是在無菌環(huán)境下生產(chǎn)薄荷水的,但有些小廠生產(chǎn)的就不一定了,他們?yōu)楣?jié)約成本,所用的原料并非**薄荷,而是薄荷香精,加上設備簡陋、衛(wèi)生條件差,檢測手段又不具備、員工未經(jīng)嚴格培訓,因此出現(xiàn)薄荷結晶現(xiàn)象的大多是小廠生產(chǎn)的產(chǎn)品。消費者在選購薄荷水時,*好選擇大企業(yè)的品牌產(chǎn)品。因為大企業(yè)的產(chǎn)品和售后服務一般來說更有保障。
責任編輯：李振楠 atm-sprinta.com 2011-6-13 11:53:59
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