食用美國大杏仁有助于抗氧化

添加日期：2010年4月7日 閱讀：818

      科學(xué)證據(jù)表明，身體內(nèi)自由基過度活躍會損傷DNA、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，從而促進一系列慢性疾病的發(fā)生，如癌癥、心血管病、糖尿病等。環(huán)境污染、多重壓力和不良生活習(xí)慣如吸煙會加劇自由基的產(chǎn)生，因此生活在城市的人們不得不面臨著更大的健康威脅。一項*近由中國疾病控制預(yù)防中心（CCDC）和美國塔夫斯大學(xué)（Tufts University)聯(lián)合開展的研究證實，食用美國大杏仁有助于保護DNA抵御自由基的攻擊，強化身體的抗氧化防御功能，從而降低自由基誘發(fā)疾病的風(fēng)險。
      中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所陳君石院士表示：“美國大杏仁含有維生素E和類黃酮等抗氧化成分，通過研究我們發(fā)現(xiàn)吃大杏仁能夠降低由自由基引起的DNA損傷，加強身體抗氧化功能，從而幫助人們抵抗自由基誘發(fā)的DNA損傷�！�
       美國大杏仁，護衛(wèi)DNA的抗氧小尖兵
       中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所和塔夫斯大學(xué)老年營養(yǎng)中心在中國對60名習(xí)慣性吸煙的年輕男性進行了一項交叉性臨床研究，選擇吸煙者是因為他們體內(nèi)的氧化損傷普遍比不吸煙者更為嚴(yán)重。試驗期間，受試者連續(xù)四個星期每天食用含有84克美國大杏仁。結(jié)果顯示，富含維生素E的美國大杏仁將吸煙者血液中的維生素E（抗氧化劑）含量提高了10%。
      領(lǐng)導(dǎo)此次研究的中國疾控中心李寧博士指出：“吸煙者的實驗表明美國大杏仁可以使體內(nèi)抗氧化酶更為活躍，食用大杏仁后，吸煙者體內(nèi)的超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSHpx）活性分別增加了35%和16%；DNA損傷和脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的生物標(biāo)志物分別減少了28%和34%，淋巴細胞的DNA鏈斷裂數(shù)也減少了34%�！�

       美國大杏仁是一種富含抗氧化劑的健康食品，不但含有豐富的維生素E，而其抗氧化作用的類黃酮含量也與一些健康食品如菜花和綠茶相當(dāng)。美國塔夫斯大學(xué)的杰弗瑞 B. 布倫伯格(Jeffrey B. Blumberg)教授表示：“美國大杏仁中含有多種抗氧化成分，此前的研究 證實大杏仁中的幾種抗氧化成分能夠形成協(xié)同作用，產(chǎn)生“1+1>2”的抗氧化效果�！� 因此，食用大杏仁有助于降低自由基對DNA、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)以及細胞的氧化性損傷。
      除了含有豐富的抗氧化成份之外，美國大杏仁還富含鎂、蛋白質(zhì)、膳食纖維和單不飽和脂肪酸，以及多種礦物質(zhì)，如鉀、鎂和鈣，并且不含膽固醇。美國大杏仁
不僅口味香甜、松脆可口，而且營養(yǎng)豐富，每天食用一把大杏仁（約23顆、28克），為你的全面健康加油！
        責(zé)任編輯：火爆醫(yī)藥視頻招商網(wǎng) 小季    atm-sprinta.com    2010-4-7 10:10:25

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